Merluza a la gallega........vuelta de Galicia

INGREDIENTES
( 4 personas)

1 merluza fresca
( de 2 kilos)
3 patatas gallegas
2 dientes de ajo
sal
3 dientes de ajo
pimentón dulce
aceite


                        ! Que mejor receta para mi vuelta de vacaciones en Ribadeo que una merluza a la gallega!..............!como no!. En esta bendita tierra todo está bueno, una merluza fresca, recién pescada es un lujo en la cocina. Una manera fácil y rápida de saborear un rico pescado.
                        La merluza la limpiamos y la cortamos en rodajas de un dedo de grosor. El pescadero os la puede preparar.

                        Lo primero es poner una olla grande al fuego con abundante agua, una cucharadita de sal y chorrito de aceite. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de un dedo de grosor. Cuando haya hervido el agua echamos las patatas, las dejamos 10 minutos al fuego .

                       Después introducimos las rodajas de merluza. Esperamos otros 10 minutos y apagamos el fuego.

                       Cogemos una sartén pequeña, echamos un chorrito de aceite generoso. Pelamos los ajos, partimos en láminas finas. Encendemos el fuego, dejamos que se doren los ajos. Apartamos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos bien.

                       Sacamos las patatas y las rodajas de merluza, escurriéndolas bien. Las colocamos en una fuente grande. Echamos el rustrido de ajos con el pimentón por encima.

                        Servimos en los platos.

                        No me podia despedir sin enseñaros unas fotos preciosas de Ribadeo, unas con sol otras nublado. A mi me da igual pues de cualquier forma disfruto. Una tierra extraordinaria, donde renuevo mis fuerzas para todo el año. De nuevo me encuentro en mi Granada, tambien una tierra estupenda. 

puente del cargadero

marea baja, playa de las catedrales

percebes y mejillones en las rocas

playa de Penarronda

no me bañe.........pero mojé los pies

un paraiso muy cerca de todos

así soy féliz