INGREDIENTES
una placa de hojaldre
para la crema pastelera:
3 yemas
6 cucharas soperas de azúcar
pelin de bicarbonato
2 cucharillas de maizena
300 ml de leche
para el merengue:
3 claras de huevo
4 cucharas de azúcar
azúcar glas para decorar
Uno de los postres mas conocidos, en galicia es un lujo comerse un rico milhojas. Los hay con muchas variantes, a mi me encanta el de toda la vida de crema y merengue.
Comencemos, lo primero es separar las yemas de las claras, las yemas las colocamos en un cazo y las claras en un bol grande.
Encendemos el horno a 200º.
Cogemos la placa de hojaldre y la dividimos en tres partes iguales, las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Lo introducimos en el horno a 190º, con calor arriba y abajo, altura media-alta, durante 15 minutos, hasta que estén doradas, luego sacamos y dejamos enfriar. Como no las hemos pinchado el hojaldre se hinchará. No lo toquéis.
Hacemos la crema, a las yemas le añadimos las 6 cucharas soperas de azúcar, batimos bien hasta obtener una mezcla espesa amarillenta. Echamos un pelin de bicarbonato y la maizena, batimos y por último añadimos la leche poco a poco hasta que todo esté bien integrado. Lo ponemos al fuego y sin dejar de mover esperamos a que espese, luego apartamos y dejamos enfriar.
Hacemos el merengue, cogemos las claras y con las varillas metálicas las batimos a punto de nieve, esta operación la podéis hacer con la thermomix o con la batidora de varillas, cuando estén bien batidas, lo sabremos si volcamos el bol y las claras no se mueven, añadimos el azúcar, volvemos a batir hasta que el merengue esté consistente, metemos en la nevera hasta que vayamos a usarlo.
Cogemos el hojaldre, partimos las 3 placas de hojaldre. tendremos 6 hojas.
Ahora solo nos falta montar el milhojas, colocamos una placa de hojaldre en la fuente, crema, placa de hojaldre, merengue, placa de hojaldre, crema, placa de hojaldre, merengue y placa de hojaldre. Decoramos con azúcar glas.
Animaros pues es muy fácil y para mi uno de los postres mas exquisitos.
una placa de hojaldre
para la crema pastelera:
3 yemas
6 cucharas soperas de azúcar
pelin de bicarbonato
2 cucharillas de maizena
300 ml de leche
para el merengue:
3 claras de huevo
4 cucharas de azúcar
azúcar glas para decorar
Uno de los postres mas conocidos, en galicia es un lujo comerse un rico milhojas. Los hay con muchas variantes, a mi me encanta el de toda la vida de crema y merengue.
Comencemos, lo primero es separar las yemas de las claras, las yemas las colocamos en un cazo y las claras en un bol grande.
Encendemos el horno a 200º.
Cogemos la placa de hojaldre y la dividimos en tres partes iguales, las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Lo introducimos en el horno a 190º, con calor arriba y abajo, altura media-alta, durante 15 minutos, hasta que estén doradas, luego sacamos y dejamos enfriar. Como no las hemos pinchado el hojaldre se hinchará. No lo toquéis.
Hacemos la crema, a las yemas le añadimos las 6 cucharas soperas de azúcar, batimos bien hasta obtener una mezcla espesa amarillenta. Echamos un pelin de bicarbonato y la maizena, batimos y por último añadimos la leche poco a poco hasta que todo esté bien integrado. Lo ponemos al fuego y sin dejar de mover esperamos a que espese, luego apartamos y dejamos enfriar.
Hacemos el merengue, cogemos las claras y con las varillas metálicas las batimos a punto de nieve, esta operación la podéis hacer con la thermomix o con la batidora de varillas, cuando estén bien batidas, lo sabremos si volcamos el bol y las claras no se mueven, añadimos el azúcar, volvemos a batir hasta que el merengue esté consistente, metemos en la nevera hasta que vayamos a usarlo.
Cogemos el hojaldre, partimos las 3 placas de hojaldre. tendremos 6 hojas.
Ahora solo nos falta montar el milhojas, colocamos una placa de hojaldre en la fuente, crema, placa de hojaldre, merengue, placa de hojaldre, crema, placa de hojaldre, merengue y placa de hojaldre. Decoramos con azúcar glas.
Animaros pues es muy fácil y para mi uno de los postres mas exquisitos.
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| ! buen provecho! |
Que rico!!!!! esta receta me la guardo , se ve delicioso igual lo hago el domingo!!, gracias por la receta
ResponderEliminarBesos
Que buena pinta tiene esa milhoja. Creo que la haré, pero solo de crema. Te copio la receta, con tu permiso por supuesto.
ResponderEliminarUn saludo Silvia.
Jesús Hernández
Silvia!!!!!!!!! aquí en Asturias también son muy típicos y mira tu por donde son mis pasteles favoritos!!!!!!!!!, ademas tal cual tú lo haces, con la capa de crema pastelera y la de merengue, bua, me vuelven loca. Los he probado solo con crema pero pierden mucho la gracia, yo con todo!!!! :P me has metido un antojo que no veas, jajaja.
ResponderEliminarBesinos.
Ay, Silvia! Me encantan las milhojas y tengo a mi suegra conquistada porque siempre le llevo milhojas cuando voy a verla :))) pero nunca las he comprado, siempre las compro en una pastelería que hay cerca de mi casa y que las hacen deliciosas! Te ha quedado fantásticaaaa!!! Biquiños y buen fin de semana :)
ResponderEliminarque rico, este postre siempre esta riquisimo, lo malo es comerlo qe a veces el hojaldre es peleon para comerselo
ResponderEliminarSi tu nos dices que este postre es el más exquisito de todos para mi no tiene discusión, asique me lo llevo.
ResponderEliminarBesos.
Qué bueno Silvia. Sabemos de uno que mataría por un hojaldre de estos..
ResponderEliminarTe ha quedado fabuloso, para darle un mordisco..
Un beso y feliz finde.
Me pasa como a ti, encuentro este milhojas exquisito. Lo difícil, para mi ,es abrir los hojaldres ya horneados sin que se rompan. Besillos.
ResponderEliminarQué bien te ha quedado Silvia, aunque en casa el merengue solo me gusta a mi.
ResponderEliminarBesos.
A mi tambien me gusta con crema y merengue,te quedo muy bien.besinos
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