Pechuga de pollo gratinada

INGREDIENTES

( 4 personas)


600 grs de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
Una bolsa de espinacas frescas
1 tomate grande


1 vaso de leche
2 cucharas soperas de queso tipo Philadelfia
2 cucharaditas de Maizena
queso rallado para gratinar
aceite, sal y pimienta


                       Como siempre os voy a sorprender con otra comidita rica y fácil. La verdad es que después de las vacaciones he estado un poco liada para volver a la "rutina", que tanto nos cuesta aceptar, pero pronto cogeré el ritmo, no lo dudéis.


                        Se cogen las pechugas y las troceamos en cuadraditos, le añadimos sal y pimienta. En una sarten echamos 2 cucharadas de aceite de oliva, los dos dientes de ajo cortados en laminas, dejamos que se doren. Añadimos las pechugas y freímos unos 10 minutos, mas o menos. Pelamos y cortamos el tomate en trocitos pequeños, se lo añadimos a la sarten y dejamos 5 minutos, apagamos el fuego y reservamos.

                       Cocemos las espinacas, unos 5 minutos nada mas, después las escurrimos bien. En otra sarten ponemos la cebolla a pochar, partida en trocitos, salamos, la tendremos unos 15 minutos hasta que este bien doradita, después se añaden las espinacas y se sofríe todo junto durante 5 minutos. Echamos las espinacas con el pollo, removemos y lo ponemos en una fuente al horno. Reservamos.

                         Hacemos la crema para gratinar, en la misma sarten añadimos las cucharadas de queso, dejamos que se derrita bien en el fuego, unos segundos. En un vasito ponemos las cucharaditas de maizena con la leche, removemos poco a poco para deshacer los grumos, se lo añadimos al queso, sin dejar de mover esperamos hasta que haya espesado, cocinamos unos minutos, cuando este espesa apartamos del fuego y se lo echamos por encima al pollo con las espinacas, espolvoreamos queso rallado y lo introducimos en el fuego para gratinar.

                        Pues ya tenemos nuestra comidita sana y rica.

!BUEN PROVECHO!