Risotto de jamon y verduras

INGREDIENTES

( 4 personas)


300 grs de arroz
2 tomates maduros
2 pimientos
2 dientes de ajo
200 grs de queso rallado
200 grs de jamón serrano en taquitos
Una pastilla de caldo
sal, aceite y oregano


                 Para empezar os diré que existe en el mercado arroz especial para rissoto, es mas grande que el que normalmente usamos, la elaboración es muy parecida, necesita mas agua de lo normal y hay que ir poniéndosela poco a poco, sale muy rico. En este caso he utilizado arroz vaporizado, es el que tenia, también sale rico.


                  Cogemos los tomates los pelamos y partimos en trozos pequeños, lo mismo con los pimientos. En el vaso de la batidora introducimos 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo y el perejil (un puñadito), lo trituramos con la batidora.

                  En una sarten grande echamos ese aceite que hemos hecho, calentamos y añadimos los tomates y los pimientos, freímos a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando este bien frito echamos el jamón picado, la pastilla de caldo, un poquito de oregano  y el arroz, removemos y echamos agua, el doble que de arroz y una "propina", dejamos que hierva y bajamos un poco el fuego, tapamos y esperamos 10 minutos. Yo de vez en cuando remuevo un poco, eso a gusto de cada uno. A continuación le añadimos por encima el queso rallado, el que utilizo es una mezcla que se vende ya hecha de "cuatro quesos", pero como siempre digo cada cual elige lo que quiera o lo que tenga en la nevera en ese momento, bueno pues lo dejamos 5 minutos mas y apagamos el fuego, dejamos reposar otros 5 minutos y listo.

                   Para acompañar este plato puse unas croquetillas de bacalao que tenia...........no os preocupéis que ya publicare la receta cualquier día.....jajaja. 

!BUEN PROVECHO!