Rodaballo en salsa verde

INGREDIENTES
( 4 personas)

1 rodaballo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Media pastilla de caldo
2 cucharaditas de harina
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
perejil, aceite y pimienta
arroz salvaje


                        Ya era hora que pusiera una receta de pescado, en este caso he elegido el Rodaballo, a mi me encanta, no tiene prácticamente espinas, un pescado con mucho sabor y muy típico de Galicia. Ahora se puede conseguir con bastante facilidad, pues vienen de piscifactorías, hace unos cuantos años en Andalucía era difícil verlo en las pescaderias.............y a un precio prohibitivo.
                         Vamos al grano, le decimos al pescadero que nos lo limpie y  saque filetes, salen cuatro.

                          En una cazuela ponemos 3 cucharas de aceite a calentar, cortamos los ajos y la cebolla en trozos pequeño, se lo añadimos y dejamos freir unos minutos hasta que estén dorados.
Se añade la harina, removemos bien para que no se hagan grumos, vamos echando poco a poco el vino blanco, dejamos que hierva.

                            Echamos el agua, dos vasos, el perejil, la pastilla de caldo y la pimienta molida, dejamos calentar unos minutos y por ultimo echamos los trozos de rodaballo, tapamos y esperamos que se haga el pescado, unos 10 minutos mas o menos.

                            Para acompañarlo puse un arroz salvaje, compro los que vienen en bolsitas. Se cuece siguiendo las instrucciones, es muy fácil. Cuando se haya cocido se escurre y se pasa por agua fría. Antes de servirlo lo calentamos en una sarten donde se han dorado dos dientes de ajo en un poquito de aceite.

                              Espero que os haya gustado esta recetilla, es muy fácil de hacer y riquisima.

!BUEN PROVECHO!