Patatas con ensalada de langostinos

INGREDIENTES

( 4 personas)


4 patatas
Media lechuga Iceberg
1 lata pequeña de maíz
1 huevo
1 tomate
20 langostinos
mayonesa
sal




                 ¿A quién no le apetece una ensaladita así para comer? con los calores que estamos pasando cualquier comida fría nos llama la atención.
                   En una olla con abundante agua ponemos a cocer las patatas con piel. Suelen tardar una hora mas o menos. Yo las pincho para comprobar que estén blandas.
                   Cocemos el huevo. Normalmente tarda 15 minutos. Cuando enfrié lo pelamos y partimos.
                   Cogemos otra olla con abundante agua y bastante sal y la ponemos al fuego a calentar, cuando hierva echamos los langostinos, cuando vuelva a hervir apartamos del fuego. Cogemos los langostinos y los echamos en agua fría. Yo le pongo varios cubitos de hielo, asi la carne del langostino queda dura. Los dejamos unos 10 minutos y después los sacamos del agua. Los pelamos y picamos todas menos 8. (estas nos van a servir para adornar).
                    Lavamos y partimos el tomate el trozos pequeños.
                    Cogemos la lechuga, le quitamos las hojas de fuera, yo las he lavado y las he usado para adornar. Con el resto de la lechuga la partimos en trozos pequeños y la lavamos bien.
                     Bueno ya tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a montar el plato.
                     Pelamos las patatas, las partimos en dos y con la ayuda de un vaciador le hacemos un agujero en el centro. Cogemos un plato y le ponemos unas hojas de lechuga, encima las patatas.

                     En un bol grande echamos la lechuga, el tomate, el maíz, el huevo y las gambas. 

Echamos mayonesa, al gusto y mezclamos. Rellenamos las patatas con esta ensalada y colocamos encima de cada parte de patata un langostino. Listo.
                      Espero que os hayáis enterado, una receta fácil y fresquita.

! BUEN PROVECHO!