Risotto de jamón

INGREDIENTES

( 2 personas)


200 gr de arroz
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
250 gr de jamón serrano
100 gr de fiambre de pavo
1 pastilla de caldo
perejil
pimienta molida
albahaca
quesos rallados
aceite


                         Este risotto se lo voy a dedicar a Nico, un compañero de trabajo que le encanta la cocina, fiel seguidor de este humilde blog. Dice que no le ha cogido el punto a los risottos y le encantan, pues bien aqui tienes uno, te aseguro que está espectacular, con mucho sabor.
                         Comencemos, cogemos una sartén grande le ponemos 4 cucharadas de aceite. Picamos las verduras, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Se lo echamos a la sartén y encendemos el fuego. Dejamos que se frían unos 15 minutos a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando. Cortamos el tomate y el jamón en taquitos pequeños, se lo añadimos a la sartén con las otras verduras, rehogamos y dejamos freír unos 10 minutos. 

                           Añadimos  el fiambre de pavo en trocitos, el arroz y la pastilla de caldo, movemos.

                           Echamos  500 ml de agua, removemos. Ponemos  las especies al gusto, perejil, pimienta y albahaca, mezclamos y dejamos que hierva a fuego fuerte. Cuando haya hervido se baja el fuego y se tapa, pero no del todo dejaremos que respire. Lo tendremos cociendo durante 12 minutos.

                            Rayamos queso, unos 250 grs, cada uno del que mas le guste, yo mezclé gruyer, parmesano y un semicurado.

                             Pasados los 12 minutos, movemos el arroz y le echamos el queso por encima, ( no lo movemos) tapamos y esperamos 3 minutos. Apartamos del fuego la sartén, cubrimos con un papel de periódico y dejamos reposar el arroz 5 minutos antes de comerlo.

                             Bueno espero que no haya sido muy complicado, seguro que con estas instrucciones te sale riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo. 

!BUEN PROVECHO!