Picantones al horno y Turron de chocolate

PICANTONES AL HORNO

INGREDIENTES
(4 personas)

2 picantones
1 manzana pequeña
un puñado de pasas
3 nueces partidas
6 cebollitas francesas
2 dientes de ajo
un puñadito de pimientas
media pastilla de caldo
una cucharadita de harina
un vaso de vino dulce
aceite

                   Hoy toca doblete de receta, he pensado que si todavía no sabéis lo que vais a poner en Nochevieja, aqui os dejo una forma de cocinar el pollo muy fácil y rica. Y también os invito a que elaboréis vuestro propio turrón de chocolate.

                   Comenzamos con los picantones, estos son unos pollos pequeños con un sabor muy suave, son un pelín mas grandes que los cocolets, que también son pequeños. Mi carnicero del super de El corte ingles, José me explico que los picantones son los machos y las cocolets son las hembras.
                    Cogemos los picantones y los rellenamos, a cada uno le metemos media manzana,sin pelar, la mitad de las pasas y la mitad de las nueces, no lo cerramos. Los colocamos en una cazuela de barro. Calentamos el horno a 200º.

                    Hacemos la salsa, en una sartén ponemos 4 cucharas de aceite, pelamos las cebollitas francesas y los dientes de ajos, los partimos por la mitad y los echamos a la sartén  encendemos el fuego y dejamos unos minutos hasta que estén bien tostados, a continuación echamos el vaso de vino, la media pastilla de caldo y el puñadito de pimientas negras, dejamos que hierva unos 5 minutos.

                    Disolvemos la cucharadita de harina en un poquito de agua, mezclamos hasta que no haya grumos y se lo añadimos a la salsa, batimos bien con las varillas metálicas , cuando esté todo bien integrado añadimos un vaso de agua, esperamos que hierva y echamos esta salsa por encima de los picantones. Metemos en el horno durante 1 hora, a media altura con calor arriba y abajo a 180º. Yo cuando han pasado 30 minutos les doy la vuelta para que se doren por los dos lados.
                     Listo, los sacamos y los servimos. Esta receta también la podéis hacer con un pollo grande o capón, con un pavo. La diferencia tan solo está en el tiempo de cocción. Si es un pollo de 5 o 6 kilos pues tendréis que tenerlo mínimo dos o tres horas.

TURRON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
50 gr de manteca de cerdo ibérica
60 gr de arroz inflado


                              Este turrón es tan sencillo que se hace en 5 minutos, ya veréis.


                              Lo primero es derretir el chocolate. Yo prefiero hacerlo al baño Maria, partimos los chocolates en trozos, los echamos en un cazo pequeño, cogemos otro cazo mas grande y le ponemos un vaso de agua, colocamos el cazo pequeño encima del cazo grande y lo ponemos a calentar al fuego. Introducimos la cuchara de manteca con los chocolates, esperamos unos minutos hasta que todo quede bien derretido.

                                En un bol grande ponemos  el arroz inflado, o krispis de todo la vida, echamos el chocolate derretido y mezclamos todo bien. Después esta mezcla la dejamos enfriar en moldes, yo utilicé dos moldes de aluminio pequeño, también existen moldes de silicona especiales para los turrones.

                                Dejamos enfriar y por último los metemos en la nevera al menos dos horas. Lo sacamos y desmoldamos..........................listo. Solo nos falta partirlo y.............comerlo.
                                

! buen provecho!

  Tan solo me falta desearos una feliz entrada de año, espero que el 2013 sea un año lleno de esperanza y amor. 
  Yo solo tengo un deseo para este nuevo año, que la crisis económica vaya llegando a su fin y que poco a poco nos vayamos estabilizando.
   Estoy segura que vamos a superarlo, para ello algo que no puede faltar es la esperanza y sobre todo el optimismo, fundamental.
   Un abrazo muy fuerte para todos y nos vemos el año que viene..............