Patatas guisadas con huevos escalfados

INGREDIENTES

( 4 personas)

4 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento
1 zanahoria grande
1 tomate maduro
75 gr de jamón serrano
1 chorizo
sal
aceite
condimento amarillo
pimentón dulce
4 huevos

                Hoy toca una de "huevos", con perdón como diría nuestra amiga Tremendita, un plato que lleva muchas verduras, fundamental para nuestra dieta.
                Comenzamos cortando las verduras, la cebolla, pimiento y zanahoria, en trozos finos y pequeños. Cogemos una olla y le ponemos 4 cucharas de aceite, añadimos las verduras y las dejamos freír a fuego medio durante 15 minutos.

                Cortamos el jamón serrano, el chorizo y el tomate en cuadraditos, se lo añadimos a la olla, mezclamos y añadimos sal y condimento amarillo. Dejamos unos minutos para que todos los ingredientes se integren y tomen sabor. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados pequeños, las echamos en la olla, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, rehogamos unos minutos y echamos agua, hasta que cubra las patatas. Probamos por si le tenemos que añadir mas sal y esperamos a que hierva.

                Cuando haya hervido tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Después apagamos y dejamos reposar.
                Ahora toca escalfar los huevos, ponemos abundante agua en una olla al fuego. Yo para escalfar los huevos los meto en film plástico, os explico. Cojo un bol pequeño, corto el film de plástico y lo coloco dentro del bol, roció con un pelín de aceite. Se casca el huevo y lo ponemos dentro del film. Cerramos haciendo un paquete con un cordón de cocina. Introducimos los paquetes con el huevo en el agua caliente, dejamos 10 minutos hasta que vemos que la clara se ha cuajado. Sacamos los paquetes, cortamos el plástico y sacamos el huevo. Espero que os hayáis enterado pues no tengo fotos.

                 Ya solo nos queda emplatar, cogemos un plato hondo, echamos unas cucharas de patatas y encima colocamos el huevo, listo.

! buen provecho!

¿ que comemos hoy?

Bueno pues toca recomendar un arrocillo..........!que rico!, espero que os guste. Es muy fácil de hacer y tiene mucho sabor. Pinchar en el nombre y veréis que lo que digo es cierto.

ARROZ CON SEPIA