Piña con caramelo

INGREDIENTES
( 4 personas)


4 rodajas de piña
(una lata pequeña)
4 trozos de queso
4 trozos de membrillo
azúcar








            Un postre rápido que os sacará de mas de un apuro, pues se hace en unos minutos.
            Cogemos la lata de piña, abrimos y sacamos las rodajas de piña, en una sartén ponemos 4 cucharas de azúcar, encendemos el fuego y dejamos unos minutos colocamos los trozos de piña encima, esperamos unos minutos y le damos la vuelta, las sacamos y colocamos en una fuente. 

              Apartamos la sartén del fuego, echamos el jugo de la piña, removemos y ponemos a calentar de nuevo, hasta que hierva, después apagamos.
               Encima de cada rodaja de piña ponemos el trozo de queso y encima el trozo de membrillo y por encima echamos un poco del caramelo que hemos hecho con el jugo de la piña. Listo.
                Ahora os contaré un secreto, le puse caramelo sin el jugo, como se ve en la foto, pues bien no me gustó el resultado por ello tuve que modificar y le puse el jugo de la piña con el resto del caramelo, lo cocí y así quedó mucho mejor.

! BUEN PROVECHO!

Menestra de verduras

INGREDIENTES
( 4 personas)


500 gr de judías verdes
2 zanahorias
150 gr de jamón serrano
100 gr de fiambre de pavo
2 patatas grandes
aceite y sal








           Una menestra facilita, la verdad es que le podéis poner cualquier verdura, aquí en casa estas son las que mas les gustan, y las patatas fritas le dan un toque fantástico.


            Comenzamos limpiando las verduras, las judías le quito el hilo lateral y las parto, las zanahorias se pelan y se parten en trozos pequeños. En una olla con abundante agua, echamos una cucharadita de sal y un chorro de aceite, cuando hierva se echan las verduras. Dejamos cocer 20 minutos y luego las colamos, y apartamos.

             Se pelan las patatas y las partimos en cuadraditos, las ponemos a freír. Cuando estén listas se ponen en un plato.
              Partimos el jamón serrano y el pavo en cuadrados pequeños. Cogemos una sartén grande y la ponemos al fuego con 3 cucharas de aceite, añadimos el jamón y el pavo, movemos y al minuto se añade la verdura y las patatas, mezclamos y listo.

              Ya tenéis la comida para mañana..........con un filete de carne a la plancha y una fruta, solo falta poner la mesa y comer.

!BUEN PROVECHO!

Cinta de lomo rellena

INGREDIENTES

( 4 personas)


1 cinta de lomo de un kilo
300 grs de espinacas cocidas
1 cebolla
1 tomate grande
Queso
5 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
aceite, sal y pimienta
perejil
1 vaso de vino blanco
agua
4 patatas medianas


             Este lomo relleno no es nada complicado de hacer y su resultado es muy rico. Venga animaros.
               Primero cogemos una sarten pequeña, echamos 3 cucharas de aceite y la cebolla partida en trozos pequeños, dejamos que se fria durante 10 minutos. Añadimos las espinacas cocidas, rehogamos unos minutos y apartamos.
             Cogemos el lomo y lo abrimos como si fuera un libro, le echamos sal, perejil  y pimienta molida.

             Lavamos y partimos el tomate en rodajas finitas, vamos a rellenar. Colocamos las rodajas de tomate encima del lomo, en tres sitios, después las espinacas y por último el queso. Enrollamos y lo atamos bien. 

               En una sartén grande con un pelin de aceite se dora el lomo, recordar el aceite tiene que estar muy caliente para que la carne se dore rápido, vuelta y vuelta.
               Sacamos el lomo y lo colocamos en una fuente que vaya al horno.
               Pelamos los dientes de ajo, añadimos 6 cucharas de aceite en la sartén echamos los ajos, dejamos que se doren, después se añade el vaso de vino blanco y cuando hierva unos segundos añadimos 3 vasos de agua y la pastilla de caldo.
               Encendemos el horno a 200º.
               Pelamos y lavamos las patatas, las partimos en trozos grandes y las colocamos en la fuente donde tenemos el lomo.
               Cuando la salsa haya hervido la volcamos por encima del lomo con las patatas, lo metemos al horno a media altura, con calor arriba y abajo a 190º, durante 1 hora.

               Pasado el tiempo, sacamos el lomo del horno.  Le quitamos la cuerda, partimos en rebanadas y servimos acompañado de la salsa. 

               Ya veréis como queda muy jugoso, no os paséis del tiempo en el horno pues si no se seca, ya sabéis que el lomo si nos pasamos de tiempo se queda "duro".

! BUEN PROVECHO!

Bizcocho de chocotale y naranja

INGREDIENTES

2 huevos grandes
250 gr de azúcar
100 gr de chocolate
100 gr de mantequilla
250 gr de harina
200 ml de zumo de naranja
 ( 2 naranjas)
1 sobre de levadura
azúcar glas



                 Empecemos poniendo los huevos en el vaso de la batidora con el azúcar. Para este bizcocho he utilizado azúcar ecológica, muy rica por cierto. Batimos unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

                 Ponemos la mantequilla y el chocolate a derretir, lo hice al baño de maría pero también se puede hacer en el micro. Cuando este derretida la apartamos.

                 Encendemos el horno a 180º.
                 Hacemos el zumo con las naranjas.
                 Mezclamos la harina con la levadura.
                 Ponemos el zumo con los huevos y el azúcar, mezclamos y vamos añadiendo la harina poco a poco. Batimos bien.
                 Cogemos el molde y lo untamos de mantequilla por todas partes, después le añadimos un poco de harina en el fondo. Echamos la mitad de la mezcla.

                 Con el resto le añadimos el chocolate derretido, mezclamos bien con la cuchara y lo volcamos encima de la anterior. 

                  Lo metemos en el horno, a media altura durante 30 o 40 minutos, a 180º, hasta que quede bien cuajado. 

                  Cuando este templado lo sacamos del molde y dejamos enfriar. Antes de comerlo lo decoramos con azúcar glas. 

                   !!!!!!!!!!!!!! ESTA DE MUERTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, la mezcla de naranja y choco es fantástica, ya veréis.

!BUEN PROVECHO!

Bolitas rellenas

INGREDIENTES

salen unas 15


1 patatas cocidas
1 zanahoria cocida
garbanzos cocidos
sal
100 gr de jamón serrano
50 gr de queso


pan rallado
harina
1 huevo
aceite


              Pues lo prometido es deuda, aquí os dejo otra receta del resto del cocido que me sobró.
              Cogemos las patatas cocidas, la zanahoria y los garbanzos, las ponemos en un bol y con la ayuda de un tenedor mezclamos y aplastamos todo. 

               Picamos el jamón y el queso, se lo añadimos a la mezcla anterior, movemos bien. 

                Vamos haciendo bolitas y las rebozamos en harina después en huevo y por último en pan rallado.

                Las freímos en aceite muy caliente unos minutos, hasta que se doren. Las podemos acompañar con una ensalada.
                Están muy ricas y el toque de los garbanzos le da una textura fantástica. Os lo recomiendo para los que tengáis niños, es una buena forma que coman legumbres, alimento fundamental para nuestra dieta.

! BUEN PROVECHO!

Revuelto de patatas

INGREDIENTES


( 4 personas)


4 patatas medianas
4 huevos
1 cebolla
Restos de carnes del cocido
aceite
perejil










             Seguramente alguna vez os habrá sobrado carne de un cocido, pues bien unas veces hacemos croquetas y otras podemos hacer revuelto. Ya sabéis todo hay que reciclarlo......jajajaj.
Y no queda aqui la cosa, ya os enseñaré otra recetita mas que sale de un cocido. La verdad es que de un buen cocido podemos sacar muchas comidas.


             Picamos la carne en trozos pequeños, a mi me sobró pollo, ternera y un poco de jamón, le echamos perejil picado.

             Pelamos las patatas y las partimos en círculos finos, lavamos, salamos y las freímos.
             Cogemos una sartén grande, echamos 4 cucharas de aceite. Pelamos la cebolla y la partimos en juliana, la ponemos a pochar en la sartén, unos 15 minutos a fuego medio. Después echamos la carne, mezclamos y por último añadimos las patatas fritas. Rehogamos unos minutos.
              Batimos los huevos, lo volcamos en la sartén, mezclamos bien, dejamos 2 minutos que cuaje el huevo y listo.

               Una cosita, no dejéis que los huevos se cuajen mucho si no se quedará seco.
               !que rico.............! !que fácil!.................¿verdad?

!BUEN PROVECHO!

Acordaros..........................sigo de concurso!!!!

Albondigas en salsa de almendras

!ESTOY DE CONCURSO, ANIMAROS!!!!!!!!!



INGREDIENTES

( 4 personas)


750 gr de carne picada
1 huevo
2 rebanadas de pan duro
perejil
sal
pimienta molida
leche
harina para rebozar
PARA LA SALSA
2 rebanadas de pan
3 dientes de ajo
un puñado de almendras
1 pastilla de caldo
aceite
perejil


           Nunca las había hecho de esta forma y desde luego pienso repetir, están deliciosas y son muy facilitas de hacer.
            La carne picada yo suelo poner siempre mitad de cerdo y mitad de ternera. La colocamos en un bol, le añadimos sal, pimienta molida y perejil. El pan lo dejamos a remojo en un poco de leche, luego lo escurrimos bien y se lo añadimos a la carne. Por último se añade un huevo, mezclamos todo y lo dejamos una hora en reposo para que se mezclen bien los sabores.

            Hacemos las bolitas y las rebozamos en harina. Las freímos en aceite caliente unos minutos tan solo para que se doren. Apartamos.

            En una cazuela ponemos 4 cucharas de aceite, los ajos picados y las rebanadas de pan, cuando estén dorados se añade el puñado de almendras, a los pocos segundos ya tendremos todo frito. En el vaso de la batidora echamos 3 vasitos de agua, la pastilla de caldo, perejil y el sofrito del pan, ajos,almendra y aceite. Trituramos con la batidora, pero no del todo, para que se vea un pelin las almendras picadas. 

             Esta salsa se echa de nuevo en la cazuela, se deja calentar y cuando hierva se añaden las albóndigas, tapamos y bajamos el fuego, dejamos cocer 15 minutos.

              Como podéis comprobar es muy facilita su elaboración, pues el sabor es exquisito. Se pueden acompañar de puré de patatas, cuscus, arroz blanco, patatas fritas........o una ensalada.

!BUEN PROVECHO!

Mi primer "cumpleblog"

   




      Me parece increible que haya pasado un año. La verdad es que el tiempo vuela. 
      Me imagino que a todos os pasará igual pero es cierto que cuando empecé con esto no imaginé que iba a durar. Muchas veces he pensado en como me atreví a publicar este blog y dandole vueltas y vueltas he llegado a la conclusion: " mi amor a los fogones".

      Como tantas veces he dicho sin la ayuda de mi niña, que fué mi maestra en esto de la tecnologia y la insistencia de mi amiga Trini que me convenció para darme cuenta que cada uno tiene que tener su espacio, un tiempo para si mismo. Me he dado cuenta que esto del blog me satisface mucho personalmente ademas nunca hubiera imaginado la de amistades que se pueden hacer.......!fabuloso!. El tiempo que le dedico no es mucho, pero me gusta.

       Desde aqui dar las gracias a todos mis amigos que me siguen, y apoyan. A los nuevos que se han añadido a traves del blog, no los conozco en persona pero a traves de sus comentarios puede imaginar que tipo de gente son...........!extraordinarios!.
        No puedo olvidar los primeros comentarios llenos de ánimo y cariño, Trini, Celia, Angie, Elisa, Javier, Emy, mi hijo, mi marido..................y despues llegaron los blogueros, Angela, Ludmila, Tremendita, Trini Altea, Joaquina, ,.................... y despues tantos otros que no puedo olvidar Angie, Lidia, Fermin,Maria,Miscelanea, La cocinera de Bétulo, Sofiaaurora, Marylin,Carolina, Marisa, Tito,Eneri, Evelyn, Susana,Speedy, Cooking-love, Pilar, Cristina, Nenalinda, Isabel, Mary,Julia, Sopa boba,Rubi, Ponseby, Miju,Claudia, Piluka, Recetas del sur.......................... que ilusion me hacia y me hace leerlos. Y desde luego no me puedo ir sin nombrar a todos mis compañeros de trabajo que me siguen a diario, Susana,Javi, M. luz, Sensi, Nuria, Paty,Carmen, ..............

        Bueno después de hacer este pequeño resumen de recuerdos paso a dar las bases del concurso.
         
         Los participantes deberán reunir estas condiciones:


1- Ser seguidor del blog, si no lo eres anímate.
2- Solo podré enviar el premio a los que residen en la península, pero todos podéis participar.
3- Los que tengan blog, publicaran la receta en su blog, diciendo que esa receta participa en el concurso y poniendo el logo, avisándome en el mio para que pueda verla.
4- Tenéis que poner el logo y foto del concurso colgado en vuestro blog hasta la fecha de cierre del concurso. El logo es este:

5- Uno de los ingredientes que forme parte de la receta será el  PESCADO y se va ha valorar sobre todo la ORIGINALIDAD y que su elaboración no sea muy complicada. Puede ser tanto un pincho, tapa, plato principal.......
6- Los que no tengan blog, pueden enviarme la receta a mi correo personal, yo la publicaré con vuestro nombre. Tendréis que enviarme por lo menos 3 fotos.
Mi correo es silviapita@hotmail.es.
7- La fecha para participar es desde hoy mismo hasta el 5 de Marzo de 2012.
8- El premio es...................................UN LOTE FANTÁSTICO DE COSAS RELACIONADAS CON LA COCINA. Un libro, utensilios para cocinar, moldes de magdalenas, molde para bizcocho, unas velitas..........y muchas mas cosas. Ya publicaré la foto de todas los regalitos. !Se que os va a encantar! por lo menos eso es lo que pretendo.


        Creo que no me dejo nada en el tintero, pero si surge cualquier duda me lo hacéis saber.
         Espero que todos participéis, se que buenas recetas no van a faltar pues a todos se os da de maravilla.

         Muchas gracias y !ANIMAROS!, espero con mucha ilusión vuestras "comiditas".
          Un besazoooooooooooo muy grande a todos y gracias.