Arroz con chipirones

INGREDIENTES

( 4 personas)

300 gr de chipirones

200 gr de gambas peladas
(congeladas)
una lata de mejillones al natural
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
6 alcachofas 
1 pastilla de caldo de pescado
colorante amarillo
pimienta molida
perejil fresco
medio limón
300 gr de arroz
aceite

                   Os diré un secreto, el arroz de pescado me encanta pero en mi casa lo hago muy poco pues a mis hijos no les hace mucha gracia. Sin embargo hoy me he permitido el lujo de hacer este rico arroz, diferente al que estamos acostumbrado a comer. 

                   Lo primero que vamos hacer es limpiar y cortar los chipirones.
                   En una sartén honda, tipo paellera alta, ponemos 4 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas gruesas. Dejamos que se doren un poco.

                   Añadimos los chipirones, rehogamos unos minutos, echamos perejil fresco y el vaso de vino, dejamos unos minutos que hierva.

                    Le agregamos las gambas, las alcachofas y los mejillones escurridos  Ahora echamos tres vasos de agua, condimento amarillo y la pastilla de caldo de pescado, dejamos cocer 10 minutos. Os aclaro que las alcachofas que he utilizado estaban congeladas, son las que en una ocasión compre................un montón..............las limpié, las cocí tan solo 5 minutos y después las congele, así las puedo utilizar en cualquier momento.

                    Ya solo nos queda echar el arroz, añadir un vaso mas de agua, el zumo del medio limón, probamos por si necesita sal y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

                    Antes de comerlo lo dejaremos reposar 5 minutos fuera del fuego y tapado con papel de periódico.

                    Un arroz fácil de hacer, muy sabroso y con ingredientes económicos.

! buen provecho!