Espaguetis con brócoli

INGREDIENTES
( 4 personas)

300 gr de espaguetis
300 gr de brócoli
1 cebolla grande
1 calabacin
1 zanahoria
2 tomates maduros
aceite
pimienta molida
perejil
3 dientes de ajo
sal

               Bueno como ya es sabido el brocoli es una verdura muy buena, anti cancerígena y ligera. Yo siempre la cuezo al vapor, al punto, queda mucho mejor. La lavamos bien, ponemos una olla con 3 dedos de agua, encima el escurridor de cocer al vapor, se coloca el brocoli, se tapa la olla y cuando el agua hierva bajamos el fuego y dejamos 10 minutos. Luego sacamos el brocoli, lo salamos y lo apartamos hasta que vayamos a usarlo. Fácil y sano.

               Ahora vamos a freír las verduras, primero las lavamos, pelamos la zanahoria, cortamos la cebolla, el calabacin y la zanahoria en trocitos pequeños, ponemos una sartén grande al fuego con 4 cucharas de aceite, echamos las verduras y las ponemos a freír  las dejaremos 15 minutos hasta que estén bien pochadas. 

               Pelamos y partimos los tomates, los añadimos al sofrito, dejaremos otros 15 minutos mas. Después le añadimos un pelin de sal, pimienta molida, perejil y una cucharadita de azúcar  apartamos del fuego.

               Cocemos los espaguetis, en una olla grande con abundante agua la ponemos al fuego, esperamos a que hierva, añadimos sal y chorrito de aceite, echamos los espaguetis, movemos para que no se peguen y dejaremos cocer unos 10 minutos, después los escurrimos, pasamos por agua fría y apartamos.
                Por último cogemos una sartén grande con 4 cucharas de aceite, pelamos y partimos los ajos en láminas, lo ponemos al fuego, esperamos que se doren los ajos. Echamos los espaguetis y mezclamos.

                 Ya solo nos queda emplatar, colocamos unos pocos de espaguetis en el plato, echamos 2 cucharas del sofrito de verduras, encima el brocoli y listo.

                 Listo, fácil, rico y muy muy sano.

! buen provecho!