Pizza de espinacas

INGREDIENTES

400 gr de harina
200 ml de agua templada
50 ml de aceite
20 gr de levadura fresca
pizca de sal

350 gr de espinacas
1 cebolla
queso camanbert en barra
queso rallado
tomate frito
orégano
aceite

                     Para una cena ligera, que mejor que una pizza casera de espinacas, muy sabrosa y fácil de hacer. Con estos ingredientes para la masa nos da para dos, yo lo que hago es usar una parte y la otra la congelo para otro día.

                     Primero hacemos la masa, en un bol echamos la harina, la pizca de sal. En otro recipiente ponemos el agua templada y desmenuzamos la levadura, añadimos el aceite y esto lo volcamos sobre la harina. Mezclamos con un tenedor los ingredientes hasta que todo ligue.
                     Ponemos la masa en la encimera y amasamos unos minutos. El otro dia vi en internet que una forma para amasar la masa de pizza y que después quede crujiente  es estirar la masa haciendo un rulo, retorcerla y volver a darle forma de bola, esta operación la haremos tres veces.
Después la metemos en un bol con un pelin de harina, tapar con film de plástico, cubrirla con un trapo oscuro y la metemos en el horno apagado, que previamente lo hemos calentado a 50º. Lo dejaremos una hora, hasta que doble su volumen.

                     Preparamos las espinacas, pelamos y partimos la cebolla en trocitos finos, la echamos en una sarten grande tipo wok, ponemos 4 cucharas de aceite y encendemos el fuego, añadimos un pelin de sal y la tendremos friendo unos 15 minutos a fuego medio, hasta que quede bien pochada. Añadimos entonces las espinacas, mezclamos y esperamos unos minutos hasta que reduzca su volumen. Después apartamos.
                      Pasado la hora de levado, sacamos la masa, amasamos unos minutos, partimos por la mitad, una parte la extendemos bien con el rodillo, la colocamos en una bandeja del horno que previamente le abremos puesto harina. Echamos tomate frito encima, orégano, extendemos. 

Colocamos las espinacas. Cortamos rodajas de queso, las colocamos sobre la pizza. Por último espolvoreamos queso rallado, otro pelin de orégano.

                      Encendemos el horno a 200º.
                      Cuando esté el horno caliente metemos la pizza, a media altura, calor arriba y abajo, la tendremos 20 o 25 minutos a 200º.

                       Sacamos la pizza, cortamos..........................!a comerrrrrrrrrrrr!.

! buen provecho!