Pastel de bacalao

INGREDIENTES

( 4 personas)

300 gr de bacalao fresco o desalado
1 cebolla
1 pimiento pequeño
75 gr de beicon ahumado
200 ml de nata
1 cucharita de harina de maiz
pasta filo, 4 hojas
sal
aceite
perejil
pimienta molida
mantequilla
1 huevo

                 Este rico pastel os va a sorprender, queda de rechupete. Hoy lo he hecho con pasta filo pero también se puede hacer con hojaldre.
                 Lo primero es preparar el relleno, cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y finos,  ponemos una sarten honda al fuego con 5 cucharas de aceite, echamos las verduras y las dejamos pochar a fuego medio durante 15 minutos. Echamos el beicon en trocitos y dejamos que se tueste.

                  Partimos el bacalao en trozos medianos, quitandole las espinas, echamos sal, pimienta molida y perejil. Echamos el pescado en la sarten, rehogamos. Añadimos una cucharadita de harina de maíz  maizena, movemos y echamos la nata, dejamos unos minutos al fuego hasta que coja consistencia, moviendo con una cuchara. Cuando la tengamos lista apagamos el fuego y apartamos.

                  Encendemos el horno a 180º.
                  Sacamos la pasta filo de la nevera, untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, colocamos las hojas de pasta filo en el molde, dejando que lo que sobre sobresalga del molde.
                   Ponemos el relleno encima y tapamos con la pasta filo. Por último batimos un huevo y pintamos el pastel. Metemos en el horno, con calor arriba y abajo a media altura, durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que se tuesta. La temperatura sera de 190º.

                   Cuando esté cocido lo sacamos y dejamos templar, desmoldamos y servimos. Lo ideal es comerlo templado, pero frió también está bueno.

! buen provecho!