Albóndigas gratinadas con queso

INGREDIENTES

(4 personas)

500 gr de carne picada
sal
ajo picado, perejil picado
pimienta molida
2 rebanadas de pan duro
1 huevo
harina

medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria
1 bote pequeño de tomate triturado
aceite, azúcar
lonchas de queso 

                         Bueno, digamos que esta receta es un clásico ya conocido por todos, pero con una presentación diferente....................... así no nos aburrimos en la mesa................desde luego no es nada nuevo................las albóndigas con tomate de toda la vida.

                         Empezamos aliñando la carne, en un bol grande echamos la carne picada, pelin de sal, ajo y perejil picado, pimienta molida, un huevo y las rebanadas de pan que previamente habíamos puesto a remojo, bien escurridas. Se mezcla todo bien y después hacemos bolitas pequeñas. 

                         Ponemos harina en un plato, rebozamos las albóndigas  Ponemos a calentar aceite en una sartén y freímos todas las albóndigas. Apartamos.
                          Ahora vamos hacer la salsa, el tomate frito. A mi me gusta echarle muchas verduras pues como después lo vamos a triturar, nadie se da cuenta....................
                          Troceamos todas las verduras, la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Ponemos una sartén grande con 4 cucharas de aceite, calentamos y añadimos las verduras. Dejamos freír unos 10 minutos a fuego medio. Echamos el contenido de la lata de tomate triturado y un vaso de agua generoso. Dejaremos que se haga todo a fuego medio, tapado durante 20 minutos. Después añadimos un poco de sal y 2 cucharillas de azúcar, trituramos la salsa con la batidora.

                          Encendemos el horno a 200º.
                          Colocamos las albóndigas en una fuente que vaya al horno, volcamos la salsa  y por último ponemos las lonchas de queso encima de las albóndigas, rociamos  con un pelin de aceite. Las metemos en el horno, 10 minutos con calor  arriba y abajo, altura media-alta y después dejaremos 7 minutos a gratinar, hasta ver que el queso se dora.

                         Para acompañar este plato nos vale bien unas patatas fritas, un arroz blanco o un puré de patatas.

                         Pues esto es todo, como veis lo que cambia es que se gratina el queso, pero os aseguro que están mucho mas sabrosas..........................SEGURO!!!!!!!!!!!

! buen provecho!