Coca de azucar

INGREDIENTES


2 huevos pequeños
100 gr de azúcar
100 ml de aceite
el zumo de dos mandarinas pequeñas
cascara de una mandarina
125 ml de leche
200 gr de harina
1 sobre doble de gasificante EL TIGRE
azúcar y canela para decorar






                  !ANA por fin voy a probar el efecto TIGRE!......me ha encantado hacer esta coca, queda super esponjosa y muy facilita de hacer, gracias por tu receta.
                 Os animo a que hagáis esta coca, la receta la he cogido del blog LA COCINA DE BETULO, un blog super completo lleno de recetas caseras todas muy ricas, y Ana la autora es una persona encantadora, os dejo la dirección para que os paséis a ver sus comiditas, 
http://cocinabetulo.blogspot.com
                  La receta original era con cantidades mas grandes y ella hizo la coca en la bandeja del horno, yo las he reducido y utilice un molde de cristal. Os digo una cosa no utilicéis un molde de bizcocho hacerlo en molde plano, si no tarda mucho en cocer. 
                   El gasificante EL TIGRE lo podéis encontrar en cualquier super en la zona donde esta la levadura, el efecto es parecido a esta pero queda mucho mas esponjoso.
                   Comencemos: encendemos el horno a 190º.
                   En el vaso de la batidora echamos los huevos y el azucar, batimos unos minutos hasta conseguir una mezcla amarillenta, echamos el aceite, batimos, la cascara de una mandarina y el zumo de dos mandarinas, batimos, echamos la leche, batimos. Por último se añade el gasificante el tigre y la harina, esta poco a poco.

                  Cogemos un molde plano, le ponemos papel vegetal y volcamos dentro la masa de la coca. La metemos en el horno a 190º durante 25 minutos con calor arriba y abajo.
                  Cuando la saquemos del horno la decoramos con azúcar y canela, en caliente. Después dejamos que enfrié para comerla. 

! BUEN PROVECHO!