Huevos rellenos en salsa de yema

INGREDIENTES

( 4 personas)


6 huevos
Una pechuga de pollo cocida
1 cebolla
250 ml de nata
1 vaso de leche
1 cucharadita de harina
sal
aceite
vinagre
Perejil picado






          Lo primero de todo es dar la bienvenida a mis nuevos seguidores, tanto del mundo bloguero , Feli, Walkiria, Laury,Chus, Mabel,Barbara, Rosa,Angela.......como de mis compañeras de trabajo, han sido muchos los que me están apoyando y me llena de orgullo el saber que me siguen a diario................!GRACIAS!.......Vanesa, se que le estas cogiendo el gusto a los fogones y eso me encanta. Palmira, anímate a probar alguna de mis recetas, pero ten cuidado que esto engancha, Conchi y ¿tu tarta tres chocolates,? .............jajajaja
          Y claro gracias a los que me venís siguiendo de hace mucho tiempo, vuestra fidelidad me emociona.
          Bueno vamos a lo que vamos, esta receta la vi en la tele la hizo Carlos Arguillaño, la he cambiado un poco pero la idea es la misma.




           Primero cocemos los huevos, metemos los huevos con cuidado en un cazo con abundante agua fría, un pelin de vinagre y lo ponemos a cocer, cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos. Después escurrimos y dejamos templar, pelamos los huevos y apartamos.
           Picamos la pechuga de pollo.
           Cogemos una sartén, echamos 3 cucharas de aceite de oliva, picamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a freír, a fuego medio con un pelin de sal durante 15 minutos, cuando esté doradita se le añade la pechuga de pollo. Rehogamos unos minutos y apartamos.

            Partimos los huevos por la mitad, las yemas las apartamos y con las claras las vamos rellenando con el sofrito del pollo.

             Cogemos un cazo, echamos las yemas y las machacamos con la ayuda de un tenedor, echamos la nata y mezclamos. En un vaso ponemos la cucharadita de harina y vamos añadiendo la leche muy poco a poco removiendo con una cuchara hasta su completa disolución, lo echamos en el cazo con la nata y encendemos el fuego, esperamos a que hierva y coja consistencia, sin dejar de mover con la ayuda de las varillas.

             Cuando tengamos la salsa hecha se la echamos por encima a los huevos, decoramos con perejil picado. Cuando vayamos a comer encendemos el horno a 200º, cuando esté caliente lo metemos 5 minutos para que se doren. Listooooooooooooo, veréis que ricos.

!BUEN PROVECHO!