Flores de pasta rellenas

INGREDIENTES

( 4 personas)


4 flores de pasta
200 grs de gambas 
10 palitos de cangrejo, surimi
Media lechuga
Salsa mayonesa
sal y aceite


                Cuando el otro día fui al supermercado de El corte ingles a comprar, había una feria de alimentación  no pude resistir la tentación de llevarme estas flores de pasta italiana, enseguida se me ocurrieron un montón de formas diferentes para prepararlas, aquí os dejo lo que salio, estaban riquísimas  una receta fresquita para el verano.

                 Lo primero que hacemos es cocer las gambas, después las pelamos y reservamos. Después cocemos la pasta, en abundante agua con una cucharada de sal y un chorrito de aceite, las tuve 15 minutos, a continuación se escurren, las pasamos por un chorrito de agua fría, pero con cuidado que no se rompan, y las apartamos.
                  Cogemos la lechuga, la lavamos bien, partimos en trozos pequeños, la colocamos en un bol, añadimos las gambas y los palitos de cangrejo partidos, removemos. Por ultimo echamos 4 cucharadas soperas de mayonesa y un chorrito de Ketchup, mezclamos todo y nos disponemos a rellenar las flores de pasta.
                   Listo, vamos colocando cada flor en el plato y decoramos al gusto.
                   Esta receta se la voy a dedicar a mi amiga italiana, de A TUTTA CUCINA, (http://atuttacucina.blogspot.com/) tiene un blog lleno de recetas ricas, pasaros a verlo.
                   También las rellene con salchichas y nata por encima, es que a mi hijo no le gustan las gambas..............!que no hace una por los hijos!

!BUEN PROVECHO!

Cordero guisado

INGREDIENTES

( 4 personas)


2 paletillas de cordero
3 cebollas grandes
Un puñado de pimientas negras
1 vaso de vino dulce
1 pastilla de caldo
Una cucharada de miel


Para el adobo:
sal
El zumo de medio limón
pimienta molida
tomillo
romero
ajo
aceite


                     Comenzamos adobando el cordero la noche anterior, cortamos cada paleta en 3 trozos, las colocamos en una fuente, echamos todos los ingredientes : sal, un chorrito de aceite, el zumo del limón, romero, tomillo, pimienta molida, ajo picado  y lo mezclamos bien, tapamos y lo metemos en la nevera. ( Las cantidades de las especies es al gusto de cada uno).

                      Al día siguiente, cogemos una olla, ponemos 3 cucharas de aceite, echamos las cebollas partidas en juliana, el puñado de pimientas, dejamos pochar a fuego medio 15 minutos. Encendemos el horno a 200º.  Añadimos el vaso de vino y la pastilla de caldo, dejamos hervir unos 5 minutos, le ponemos la miel y medio vaso de agua dejamos al fuego 5 minutos y después lo volcamos encima del  cordero y lo introducimos al horno, a 200º, altura media, con calor arriba y abajo durante 50 minutos.

                      Por ultimo, sacamos el cordero del horno, cogemos solo la salsa y la volcamos en un cazo, añadimos una cucharadita de harina, disuelta en un pelin de agua, y sin dejar de mover la ponemos al fuego hasta que espese.

                      Volvemos a juntar el cordero con la salsa, dejamos reposar hasta que lo vayamos a servir. Se puede acompañar con unas patatas fritas. Listo, solo nos queda poner la mesa y comernoslo......................

!BUEN PROVECHO!

REGALO

                        REGALO PARA MIS SEGUIDORES

           Queridos seguidores, con motivo de mis "5.000" visitas, he querido agradeceros a todos vuestro apoyo, por ello espero que recojáis este regalito que os doy.
           Este corazón me lo ha hecho mi amiga Trini, mi primera seguidora y en parte la causante de que hoy este aquí, por ello creo que es el mejor regalito que os puedo ofrecer, espero que os guste y que os lo llevéis a vuestro blog.
            Por supuesto no se me puede olvidar el dar las gracias a todos aquellos "amigos", "compañeros de mi trabajo", "compañeros de trabajo de mi marido"y a los "anonimos" que me pinchais a diario y que os gusta mi manera de cocinar.
           Bueno pues lo dicho, muchas gracias por vuestro apoyo y vuestros comentarios, gracias a ellos seguimos en esto.
         

               !GRACIAS, CHICOS Y CHICAS!

Patatas guisadas

INGREDIENTES

( 4 personas)


8 patatas medianas
3 cebollas
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 diente de ajo
3 pechugas de pollo
salsa de tomate frito
1 pastilla de caldo
colorante alimenticio
sal, perejil y pimienta


                  Esta receta, me la enseño mi madre hace mucho tiempo, de pequeña en casa nunca faltaba esta comida , pues es muy económica y riquísima.
                  Lo primero que hacemos es freír las pechugas de pollo a la plancha, dorarlas bien , a continuación se pican , se salan y se le pone un poco de pimienta, apartamos.
                   Vamos hacer el relleno de las patatas, cogemos una sarten echamos 3 cucharas de aceite, picamos una cebolla , el ajo y el pimiento verde en trozos pequeñitos y finos, se lo añadimos a la sarten, dejamos freír unos 15 minutos a fuego medio. Cuando todo esta bien pochado le añadimos el pollo, 2 o 3 cucharaditas de salsa de tomate, retiramos del fuego y apartamos.

                   En una cacerola, ponemos 3 cucharas de aceite, cortamos las otras 2 cebollas y las zanahorias en juliana, lo introducimos en la cacerola y  dejamos pochar, unos 10 minutos, después se añade la pastilla de caldo, 2 vasos de agua, perejil, pimienta molida y por ultimo un poquito de colorante alimenticio, se deja cocer a fuego medio.

                   Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos y con la ayuda de un "vaciador" se van haciendo unos agujeros a cada patata, las bolitas que nos salen se las echamos a la salsa que esta cociendo.
                     Encendemos el horno a 200º.
                    Vamos rellenando las patatas, presionando bien para que no se salga el relleno, a continuación las vamos friendo, una a una, las rebozamos en harina y huevo, por la parte del relleno, tan solo se fríen para dorarlas. Un consejo el aceite tiene que estar muy caliente, cuando echemos las patatas en el aceite siempre se ponen con la parte del relleno hacia abajo. Se van apartando para que vayan escurriendo.

                      Cuando estén todas fritas se echan en la salsa, las dejamos cocer 5 minutos y después las metemos en el horno a 200º durante 20 minutos, con calor arriba y abajo, altura media, tirando para bajo.
                       Por ultimo, la salsa se puede pasar por la batidora, sobre todo cuando hay niños, les gusta mas y queda mas espesita. Espero que no lo encontréis complicado, eso si es entretenido, pero seguro que encontrareis un ratito para hacerlas, no os arrepentiréis,

!BUEN PROVECHO!

Revuelto de rosada

INGREDIENTES

( 4 personas )


3 filetes de rosada
2 cebollas
4 patatas
4 huevos
sal, perejil, pimienta y aceite


                  Este revuelto a parte de fácil y rápido, se puede aprovechar el pescado que nos haya sobrado de otra comida. Yo el otro día hice rosada rebozada en harina y huevo, me sobro bastante pues mis hijos no comieron, cogí la rosada , le quite el rebozo y la desmenuce, quitando le las espinas, si lo queréis hacer comprando el pescado, lo tenéis que freír a la plancha y luego desmenuzarlo. Se puede utilizar cualquier pescado que no tenga mucha espina, bacalao, pescadilla, merluza, etc.
                  Cogemos una sarten grande, cortamos las cebollas finas, en juliana, añadimos 3 cucharadas de aceite, calentamos y echamos las cebollas, un poquito de sal,  las freímos a fuego lento durante 15 minutos, cuando esta doradita se le añade el pescado, rehogamos 5 minutos y apartamos.

                   Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas redondas finas, las freímos en la freidora, las dejamos tostaditas y cuando estén bien hechas se escurren y apartan.
                  Batimos los huevos, le añadimos un puñado de perejil, sal y pimienta. Encendemos el fuego, ponemos la sarten donde tenemos el pescado con la cebolla, calentamos, añadimos las patatas, rehogamos y por ultimo echamos los huevos, rehogamos bien hasta que los huevos se cuajen, listo para comer. Una cosita, no dejéis que se cuajen demasiado, pues si no se quedara seco.

                   El revuelto se puede hacer con cualquier cosa, yo suelo aprovechar siempre las sobras de alguna comida, tanto de carne como de pescado. 

!BUEN PROVECHO!

Brownie

INGREDIENTES

( 6 personas)


200 grs de chocolate
4 huevos
Media cucharadita de bicarbonato
100 grs mantequilla
125 grs de azúcar
80 grs de harina
Un puñado grande de nueces peladas


                 Este pastel es muy típico, para los amantes del chocolate es quizás el mejor postre, ademas es fácil de hacer, yo recomiendo tomarlo con helado de vainilla, esta superior esta combinación. Por ello se lo voy a dedicar a todos mis seguidores "chocolateros", se que hay mas de uno.
                  Comenzamos encendiendo el horno a 180º. Partimos el chocolate en trocitos y la mantequilla, lo colocamos en un cazo al baño de Maria, para derretirlo, también se puede hacer en el micro, tan solo hay que tener cuidado para que no se queme.

                    En el vaso de la batidora ponemos los huevos con el azúcar y el bicarbonato, batimos todo muy bien, hasta obtener una mezcla amarillenta. En otro recipiente unimos la harina y las nueces partidas. Por ultimo mezclamos todo, primero volcamos el chocolate con la mantequilla derretida, tibia, con los huevos, unimos todo bien y añadimos la harina con la nueces, removemos y lo introducimos en un molde para bizcochos, untado con un poquito de aceite y un pelin de harina.

                     Lo metemos en el horno, altura media y calor arriba y abajo, a 180º durante 25 o 30 minutos, no lo dejéis mas tiempo pues sino sale seco. Os dará la impresión que esta crudo, pero eso es por el chocolate, cuando enfrié se pondrá duro.

                      Cuando vayáis a servirlo colocáis un poquito de helado de vainilla en el fondo del plato, ponéis dos o tres trocitos de brownie encima y podéis adornar con unas hojitas de menta o frutos rojos, cada uno que le de su toque personal.
                       Espero que os salga muy rico.

!BUEN PROVECHO!

Comida en Cazorla

                  
                                                        COMIDAS EN CAZORLA


          Bueno chicos lo prometido es deuda, a continuación voy a relataros los platos que hemos degustado en esa tierra tan fantástica como es Cazorla. Nos fuimos con unos amigos nuestros, Celia y Quino.

          La primera noche estuvimos cenando en el Hotel donde nos hospedamos, es un Hotel que se encuentra en el pueblo de La Iruela, se llama "Siera de Cazorla", la gente que trabaja alli es encantadora, la señorita que nos atendió en recepción fue super amable, se llama Tiscar, nos ofreció toda la información para que pudiéramos ver las cosas mas bonitas que tiene la Sierra, desde aquí quiero agradecerle su colaboración. El personal del restaurante fue muy amable, la primera noche cenamos estupendamente, pedimos "HABITAS CON MORCILLA" estaban superior, yo nunca las había probado con morcilla y os recomiendo que las probéis, son sencillas de hacer, simplemente rehogadas con aceite y morcilla. Tambien habia de primero unas "SETAS EN SALSA ROMESCO" tenian una pinta superior.

           De segundo ellos tomaron carne, era "PRESA IBERICA EN SALSA", dijeron que estaba muy jugosa, y yo pedí "BACALAO GRATINADO", riquísimo, el gratinado era con mayonesa, muy jugoso, una receta parecida la tengo yo publicada.
           Lo acompañamos con un vino perfecto "LUIS CAÑAS RESERVA 2007", nunca lo había probado y me gusto mucho, aromático y suave.

           Al día siguiente nos fuimos a conocer todos los parajes de la zona, comenzamos haciendo una ruta andando, CERRADA DEL UTRERO, es una maravilla tardas 45 minutos andando por un sendero que va al lado de un rió, es espectacular. Después estuvimos en ARROYOFRIO un pueblecito de lo mas singular, comimos en el restaurante "EL MESÓN", todo buenisimo, pedimos para picar varios platos, así podíamos degustar varias cosas, unos huevos con papas, una carne de venado ( ciervo, típico de la zona, claro) en salsa, muy blanda pero con demasiado sabor para mi gusto, claro son carnes fuertes, también comimos una parrillada de verduras, un solomillo de cerdo a la brasa, y por supuesto degustamos diferentes aceites de oliva de la tierra.

           Por la tarde nos dirigimos al PANTANO DEL TRANCO, es un paraje espectacular, si queréis ver algo maravilloso os lo recomiendo, transmite una sensación de paz ............
           No fuimos al parque Cinegetico por que ya lo conocíamos, ademas nos dijeron que para ver los animales hay que ir por la tarde a ultima hora, pues es cuando bajan a beber. 

            Bueno como habéis podido comprobar, no nos privamos de nada, pero una vez al año no hace daño......jajaja, la verdad es que la ocasión lo merece, celebrábamos nuestro aniversario de boda, 23 añitos juntos..........como dice mi marido...."una eternidad", es que es un bromista, por eso lo quiero tanto. Siempre vamos con esta pareja de amigos que también se casaron en la misma época, asi matamos dos pájaros de un tiro.......

             Pues hasta aquí puedo contar, lo pasamos muy bien y eso es lo importante, descansamos de la rutina del trabajo y vimos cosas maravillosas......!que mas se puede pedir!
             Cuando veníamos de regreso a Granada, vimos por la carretera unas amapolas preciosas, pues allí que hicimos que pararan el coche para hacernos unas fotos fantásticas...........Celia y yo.

!feliz aniversario!

Crepes rellenos de espinacas

                 Queridos seguidores, os he abandonado este fin de semana, tanto por no visitaros como por no publicar ninguna receta, pero es que me he ido de fin de semana "romantico" con mi marido y con una pareja de amigos, llevamos muchos años haciendo esto, celebramos nuestros anirvesarios de bodas. Cada año elegimos un destino diferente, este año elegimos la Sierra de Cazorla, 

INGREDIENTES
( 4 personas)


MASA

1 huevo
125 grs harina
1 cuchara de aceite
un pizquin de sal
1 cucharadita de azúcar
1 vaso, mitad de agua y mitad de leche


RELLENO
250 grs de espinacas limpias
250 de nata liquida
2 cucharaditas de harina de maíz
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso
1 cebolla
sal, aceite y pimienta


                   Primero hacemos la masa de los crepes, en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, lo batimos y dejamos reposar.


                   Cocemos las espinacas en una olla con agua y un pelin de sal, unos 5 minutos nada mas. Después las escurrimos y apartamos. En una sarten ponemos 3 cucharadas de aceite, cortamos la cebolla en trozos pequeños y finos, dejamos freír unos 15 minutos, echamos la harina de maíz  removemos bien y añadimos la nata, dejamos cocer a fuego lento, sin dejar de remover hasta que hierva, a continuación echamos las espinacas, un poquito de pimienta molida, dejamos cocer unos 5 minutos y listo, apartamos.

                   Hacemos los crepes, utilizaremos una sarten grande, echamos un chorrito de aceite y con la ayuda de un papel de cocina repartimos bien por toda la sarten, la ponemos al fuego y cuando vemos que esta caliente se añade un chorrito de masa de crepes, se reparte bien por toda la sarten, bajamos el fuego y esperamos que se cuaje la masa, unos 2 minutos mas o menos, colocamos una loncha de jamón, otra de queso y encima una cucharada grande de espinacas con nata, cerramos por ambos lados el crepes, dejamos un ratin y listo, lo colocamos en el plato, listo para comer.
                     Como podéis comprobar es fácil, los podéis rellenar de miles de cosas, yo a veces le pongo un huevo frito y están exquisitos, probar, ademas la masa es facilisima de hacer.

¡BUEN PROVECHO!