Pudin de espinacas

INGREDIENTES

( 4 personas)


500 grs de espinacas limpias
1 cebolla
4 huevos
2 cucharas soperas de queso 0º grasa
aceite, sal y pimienta


                  Esta receta es baja en calorías, se puede hacer con cualquier verdura, ademas queda muy jugoso y tiene mucho sabor.
                  En una sarten, grande, echamos 3 cucharas de aceite, partimos la cebolla en trozos pequeños y finos, la añadimos al aceite y dejamos que se fría bien durante 15 minutos, después le añadimos las espinacas y removemos durante unos minutos , cuando veamos que están bien rehogadas las apartamos.
                   Encendemos el horno a 180º. Batimos los huevos con el queso , añadimos un poquito de sal y pimienta,  lo mezclamos con las espinacas. Cogemos un molde para pudin, le echamos un chorrin de aceite y con ayuda de un papel de cocina lo repartimos por todo el molde, echamos una cucharadita de pan rallado cubriendo el fondo del molde.

                    Echamos la mezcla de las espinacas con los huevos en el molde, metemos al horno durante 40 minutos, con calor arriba y abajo, altura media.
                    Cuando este el pudin lo sacamos del horno, dejamos enfriar y después des moldamos, para servirlo lo partimos en rebanadas de un dedo de grosor y lo acompañamos con salsa rosa o cualquier otra salsa que nos guste.

!BUEN PROVECHO!