Cordero guisado

INGREDIENTES

( 4 personas)


2 paletillas de cordero
3 cebollas grandes
Un puñado de pimientas negras
1 vaso de vino dulce
1 pastilla de caldo
Una cucharada de miel


Para el adobo:
sal
El zumo de medio limón
pimienta molida
tomillo
romero
ajo
aceite


                     Comenzamos adobando el cordero la noche anterior, cortamos cada paleta en 3 trozos, las colocamos en una fuente, echamos todos los ingredientes : sal, un chorrito de aceite, el zumo del limón, romero, tomillo, pimienta molida, ajo picado  y lo mezclamos bien, tapamos y lo metemos en la nevera. ( Las cantidades de las especies es al gusto de cada uno).

                      Al día siguiente, cogemos una olla, ponemos 3 cucharas de aceite, echamos las cebollas partidas en juliana, el puñado de pimientas, dejamos pochar a fuego medio 15 minutos. Encendemos el horno a 200º.  Añadimos el vaso de vino y la pastilla de caldo, dejamos hervir unos 5 minutos, le ponemos la miel y medio vaso de agua dejamos al fuego 5 minutos y después lo volcamos encima del  cordero y lo introducimos al horno, a 200º, altura media, con calor arriba y abajo durante 50 minutos.

                      Por ultimo, sacamos el cordero del horno, cogemos solo la salsa y la volcamos en un cazo, añadimos una cucharadita de harina, disuelta en un pelin de agua, y sin dejar de mover la ponemos al fuego hasta que espese.

                      Volvemos a juntar el cordero con la salsa, dejamos reposar hasta que lo vayamos a servir. Se puede acompañar con unas patatas fritas. Listo, solo nos queda poner la mesa y comernoslo......................

!BUEN PROVECHO!