Merluza con salsa de verduras

INGREDIENTES
( 4 personas )


1 merluza mediana
1 hoja de laurel
2 zanahorias
1 cebolla
1 calabacin
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina de maíz
Un vaso de leche
aceite, sal y pimienta


                 Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco, ademas es ideal para los niños, ya veréis. Por cierto se la voy a dedicar a Susana, que le encanta la cocina y se que se le da muy bien, para que se la haga a su hijita Marta que es una ricura.
                 La merluza la compramos limpia y partida en trozos grandes. La ponemos a cocer en abundante agua con sal, un chorrito de aceite y una hojita de laurel. Normalmente tarda 10 o 15 minutos. La sacamos de la olla y la dejamos enfriar. Vamos cogiendo los trozos y les quitamos las espinas, con mucho cuidado, la partimos en trocitos pequeños y apartamos.

                 Cortamos las verduras en trozos finos y pequeños. Ponemos una sarten grande al fuego con 3 cucharas de aceite, echamos los ajos, cuando estén dorados se añade  el resto de las verduras, salamos, rehogamos bien y dejamos freír a fuego medio unos 20 minutos, hasta que queden bien pochaditas. Echamos la harina y removemos bien, a continuación se le añade la leche y  sin dejar de remover esperamos a que la salsa espese. Se aparta del fuego y se tritura con la ayuda de la batidora. 

                 Colocamos el pescado en cada plato y se le echa por encima la salsa, listo. Antes de servirlo se le puede calentar 1 minuto en el micro.
                 Yo la acompañe con unos canónigos aliñados, pero se le puede poner un puré de patatas, una ensalada.........cada uno es libre de elegir lo que mas le guste.

!BUEN PROVECHO!