Albóndigas con sorpresa

INGREDIENTES
( 4 personas )

Medio kilo de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 lata pequeña de tomate triturado
Queso semicurado
1 huevo
2 rebanadas de pan
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo
Pan rallado
aceite
sal, pimienta y perejil


                       Estas albóndigas les chiflan a mis hijos, ademas como la salsa se pasa con la batidora podéis aprovechar para echarle las verduras que consideréis.
                        Preparamos la masa de las albóndigas, ponemos el pan a remojo en leche. Colocamos la carne en un bol, le echamos sal, el ajo bien picadito, pimienta, perejil, el huevo y el pan bien escurrido, se mezcla todo cuidadosamente, lo dejamos reposar unos minutos.
                         Partimos el queso en pequeños dados, cogemos un montoncito de la masa de albóndigas, le introducimos el taco de queso y tapamos bien haciendo forma, yo en este caso la hice como las croquetas, alargadas. Así con toda la masa.

                         Las vamos rebozando en pan rallado una a una. Cogemos una sarten con abundante aceite y vamos friendo las albóndigas unos minutos, tan solo para que se doren. Fritas todas las apartamos.
                         En una olla ponemos 3 cucharadas de aceite, cortamos la cebolla y la zanahoria, se la echamos al aceite, dejamos rehogar unos minutos a fuego medio, después le añadimos  el contenido de la lata de tomate,una pastilla de caldoy con el fuego bajo dejamos cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Encendemos el horno a 200º.

                         Volcamos la salsa en el vaso de la batidora, trituramos bien y la echamos en una fuente para el horno, colocamos encima las albóndigas y lo introducimos en el horno, con calor arriba y abajo, altura media, durante 15 o 20 minutos.
                          Ahora nos queda el acompañamiento, yo las he puesto con arroz blanco, pero cada uno elige el que mas le guste.
                         Espero que las probéis y que a vuestras familias les guste. Si no queréis ponerle queso podéis sustituirlo por paté, jamón serrano, etc.

!BUEN PROVECHO!