Revuelto de rosada

INGREDIENTES

( 4 personas )


3 filetes de rosada
2 cebollas
4 patatas
4 huevos
sal, perejil, pimienta y aceite


                  Este revuelto a parte de fácil y rápido, se puede aprovechar el pescado que nos haya sobrado de otra comida. Yo el otro día hice rosada rebozada en harina y huevo, me sobro bastante pues mis hijos no comieron, cogí la rosada , le quite el rebozo y la desmenuce, quitando le las espinas, si lo queréis hacer comprando el pescado, lo tenéis que freír a la plancha y luego desmenuzarlo. Se puede utilizar cualquier pescado que no tenga mucha espina, bacalao, pescadilla, merluza, etc.
                  Cogemos una sarten grande, cortamos las cebollas finas, en juliana, añadimos 3 cucharadas de aceite, calentamos y echamos las cebollas, un poquito de sal,  las freímos a fuego lento durante 15 minutos, cuando esta doradita se le añade el pescado, rehogamos 5 minutos y apartamos.

                   Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas redondas finas, las freímos en la freidora, las dejamos tostaditas y cuando estén bien hechas se escurren y apartan.
                  Batimos los huevos, le añadimos un puñado de perejil, sal y pimienta. Encendemos el fuego, ponemos la sarten donde tenemos el pescado con la cebolla, calentamos, añadimos las patatas, rehogamos y por ultimo echamos los huevos, rehogamos bien hasta que los huevos se cuajen, listo para comer. Una cosita, no dejéis que se cuajen demasiado, pues si no se quedara seco.

                   El revuelto se puede hacer con cualquier cosa, yo suelo aprovechar siempre las sobras de alguna comida, tanto de carne como de pescado. 

!BUEN PROVECHO!