Bienmesabes

INGREDIENTES

Bizcocho o bizcochos de soletilla
ALMIBAR
Un vaso de agua
carcara de medio limón
3 cucharas soperas de azucar


NATILLAS
3 yemas y una clara de huevo
6 cucharas soperas de azucar
2 cucharitas de harina de maiz
Un vaso de leche


MERENGUE
2 claras de huevo
3 cucharas soperas de azucar
Una pizca de sal


canela y almendra picada y tostada para decorar


                Este postre bien merecido tiene su nombre, pues esta muy bueno y ademas es muy fácil de hacer. Personalmente me ha sacado de mas de un aprieto cuando tengo que elaborar un dulce en poco tiempo. Ya veréis. Os muestro la receta como la hacia mi madre, se que este postre se realiza de varias maneras, pero esta es la que mas me gusta.
                Para tostar la almendra, encendemos el horno a 200º, esperamos que coja la temperatura y  la colocamos en la bandeja encima de una lámina de papel vegetal, la tendremos 8 minutos hasta que se tueste.

                Cogemos un cazo y ponemos el vaso de agua, la cáscara de limón y las 3 cucharas de azúcar  removemos y encendemos el fuego, dejamos que hierva. Después a fuego medio lo tendremos 15 minutos. Dejaremos enfriar.

                  Hacemos las natillas, ponemos a calentar la leche. En un cazo ponemos las 3 yemas y una clara, el azúcar y batimos hasta dejar una mezcla amarillenta. A continuación le añadimos las dos cucharillas de harina de maíz, batimos bien hasta que la harina se integre totalmente, echamos poco a poco la leche caliente, mezclamos y lo ponemos al fuego bajo, sin dejar de mover esperamos a que vayan cogiendo la consistencia adecuada, unos 7 o 9  minutos, después apagamos el fuego y dejamos enfriar.

                 En una fuente colocamos los bizcochos de soletilla, en mi caso utilicé bizcocho que tenia y se me iba a poner duro. Mojamos con el almíbar, que quede bien jugoso.

                 Colocamos las natillas por encima, bien repartidas. Espolvoreamos canela y la almendra picada y tostada.

                  Hacemos el merengue, cogemos un bol grande le ponemos las dos claras y una pizca de sal, con la ayuda de las varillas montamos las claras. Después le echamos el azúcar, seguimos batiendo hasta que se disuelva bien el azúcar. Cogemos la manga pastelera y decoramos nuestro bienmesabes. Para que quede mas bonito cogemos el quemador de gas y doramos el merengue.

                   Pues ya tenemos nuestro postre de lo mas rico, natural y con los ingredientes mas básicos que hay en pastelería.

!BUEN PROVECHO!