Ensalada de verano

INGREDIENTES

1 tomate
1 huevo 
4 patatas medianas
1 lechuga pequeña
2 quesitos de burgos
sal, aceite y vinagre


                    Ahora con el calor solo nos apetecen ensaladas fresquitas y rápidas, la que hoy os enseño seguramente la habréis hecho alguna vez.
                    Ponemos a cocer las patatas con piel y enteras y el huevo en abundante agua, suele tardar una hora mas o menos, después las dejamos enfriar.
                    La lechuga la limpiamos bien, la partimos y aliñamos con sal, aceite y vinagre. Los tomates los partimos en trozos, el huevo lo pelamos y partimos en cuatro trozos. Las patatas las pelamos y partimos en rodajas un pelin gruesas. Por ultimo partimos los quesos de burgos, en rodajas.

                    Por ultimo cogemos una fuente plana, colocamos primero las patatas, salamos, después el tomate, salamos , el queso y el huevo. Se aliña con aceite y vinagre, la lechuga la repartimos por los lados de la fuente.

                     Esta ensalada la acompañe de unos boquerones fritos, yo antes de freírlos los aliño con sal, orégano y limón, después los enharino, con la ayuda de un cedaceo sacudimos la harina sobrante y se fríen en abundante aceite caliente, bien escurridos con un chorrin de limón, listo ya tenemos otra comidita rica y fresquita. 

!BUEN PROVECHO!

Gazpacho

INGREDIENTES

1 kilo de tomates maduros
Medio pimiento
Media cebolla
2 dientes de ajo
3 rebanadas de pan
500 ml de agua
1 vaso de aceite
Un cuarto de vaso de vinagre
Una cucharadita de sal


                          Bueno  aquí esta "mi gazpacho", esta receta no podía faltar en verano, aquí en Andalucía se come prácticamente a diario, como el arroz en China.............jajaja. Seguramente cada uno tendrá su receta personal, hoy me toca publicar la mía, espero que os guste. Bueno realmente es la receta de mi marido, que siempre lo hace el, pues le sale muy rico.
                           Cogemos los tomates, el pimiento y la cebolla y los lavamos bien. Yo no le pongo pepino por que en casa no les gusta, a veces me pico uno y se lo añado de guarnición.

                           En una olla grande voy poniendo los tomates partidos en trozos, quitando les la parte donde nace la rama.......!creo que me habéis entendido!, el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo, a estos le quito el hilo que tienen en el centro pues dicen que así no se repite,  las rebanadas de pan que anteriormente las había mojado en agua,  y el medio litro de agua, lo batimos todo bien con la batidora. A continuación lo paso por el chino, así queda mas fino, por ultimo le añado el aceite, el vinagre y la sal y lo batimos otra vez, se prueba y listo.

                           Bueno espero que os haya gustado, deciros que el gazpacho hay que tomarlo muy frío, también le podemos poner guarnición de pan tostado, picadillo de cebolla, pimiento y pepino, cada uno que se lo tome come mas le gusta, en casa lo comen con pan fresco les encanta hacer "sopas".

!BUEN PROVECHO!

Chuletillas de cordero con arroz salvaje

INGREDIENTES

( 4 personas)


1 kilo de chuletillas de cordero
romero
sal gorda
limón 
aceite


2 bolsitas de arroz salvaje
1 tomate
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento
salsa de soja


                       Esta receta la prepare ayer, los domingos no me gusta complicarme mucho en las comidas pues hay que dejar tiempo para el descanso, veréis que es muy rápida de hacer.
                        Por la mañana adobe las chuletas con romero, aceite y limón, las deje en la nevera hasta la hora de cocinarlas a la plancha.
                        Puse a cocer el arroz salvaje, yo lo compro de la marca La cigala, viene en bolsitas muy bien preparado, cada bolsa es para dos personas. Se siguen las instrucciones de cocción, en agua abundante, cuando hierve se echan las bolsitas y las dejamos cocer 25 minutos, después las sacamos, las pasamos por agua fría y rompemos las bolsas, dejamos el arroz reposar.
                         En una sarten con 3 cucharadas de aceite echamos los ajos partidos en laminas, la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños, dejamos freír unos 15 minutos, añadimos el tomate pelado y partido, seguimos friendo otros 10 minutos, ahora le añadimos el arroz y un buen chorrito de salsa de soja, removemos y probamos por si necesita sal, apartamos.

                          Por ultimo hacemos las chuletillas a la plancha, dejándolas que se doren y les echamos sal gorda por encima.

                          Listo, veis que fácil.....................y esta buenísimo. Una advertencia, el arroz salvaje tiene una textura un pelin dura, pero a mi me encanta.........ademas hay que probarlo todo.

!BUEN PROVECHO!

Ensaladilla rusa

INGREDIENTES
( 4 personas)

4 patatas medianas
1 huevo
2 zanahorias
100 grs judías verdes
1 lata de atún
1 lata de pimiento morrón


1 vasito de leche
2 vasitos de aceite de girasol
sal
limon


                      Creo que en estas fechas esta ensaladilla gusta, apetece y ademas se prepara por la mañana tempranito, cuando todavía no hace mucho calor, se mete en la nevera y después cada uno que se la coma cuando quiera...........
                       Como a mi familia no le gustan los guisantes, yo le pongo judías verdes.
                       En una olla coloco las patatas, el huevo y las zanahorias, todo con piel, lo ponemos a cocer en abundante agua, a fuego medio durante una hora mas o menos. Mientras tanto cogemos las judías verdes, las limpiamos y cortamos en trocitos pequeñitos, las pongo a cocer durante 15 minutos.

                        Cuando todo este cocido, se cogen las patatas y zanahorias, se pelan y se parten, las vamos poniendo en una fuente, después el huevo, las judías verdes y el atún, removemos y salamos.

                         Hacemos la mayonesa, yo en verano siempre la hago de leche, es muy facilita, se coge el vaso de la batidora, echamos el vasito de leche, los dos vasos de aceite de girasol, batimos con la batidora, hasta que coja consistencia, después añadimos un pelin de sal, el jugo de medio limón o vinagre según gustos, removemos y listo. Una recomendación, la temperatura de la leche tiene que ser la misma que la del aceite, y como podéis comprobar las medidas son siempre iguales, una de leche por dos de aceite.
                         Por ultimo echamos la mayonesa a la ensaladilla y adornamos con unos pimientos rojos. Si os gusta el sabor de la cebolla se le puede echar una poquita muy picada, que no se note al comer pero que le da sabor, a mi me encanta.

!BUEN PROVECHO!

cancion

 Entre receta y receta, de vez en cuando hay que escuchar una cancioncita




Hoy tan solo os quiero dejar una cancion que me encanta, la descubrio mi marido y me parece realmente espectacular. De vez en cuando hay que dejar un sitio para relajarse y escuchar un tema que nos produzca sensaciones bonitas, a la vida hay que buscarle los ratos buenos por que desgraciadamente los malos vienen solos...................hay que ser positivos y tener siempre una sonrisa dispuesta para los demás. Escucharla pues......

Que os ha parecido , a que es fantastica, la cantante es española, lleva tan solo 3 años en la musica, es de estilo folk ,pues su disco no tiene desperdicio.
Un besito para todos los que me visitais, los que estais todos los dias dandome animos, me he dado cuenta que esto me gusta, muchas gracias, queridos seguidores.

Palitos de pipas

INGREDIENTES

1 kilo de harina
1 vaso de leche
1 vaso de vino blanco
1 huevo
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal


                 Esta de receta de la masa es de Tito, del blog LA COCINA SIN COMPLICACIONES, 
(http://tito1972ml.blogspot.com/) es un blog fantástico, os lo recomiendo, ademas esta masa como no tiene levadura a penas tiene que levedar.
                 Con estas cantidades dan para muchas cosas, yo hice la mitad y me dio para una pizza y los palitos de pipas. El huevo lo puse entero.
                  Cogemos un bol, echamos la harina, hacemos un hueco en el centro e introducimos el resto de los ingredientes, unimos todo con la ayuda de una cuchara, cuando vemos que va tomando forma cogemos la masa y la ponemos en la encimera, amasamos un rato, la dividimos en dos trozos, con uno la envolvemos en film de plástico y la congelamos, en el caso de que no la vayamos a usar, con el resto, le añadimos un puñado de pipas, amasamos hasta ver que se hayan repartido bien por toda la masa, estiramos con la ayuda del rodillo, cortamos en palitos. 

                   Encendemos el horno a 190º. Cogemos la bandeja del horno, le colocamos el papel vegetal y vamos echando los palitos encima un poco separados, los pintamos con aceite de oliva y dejamos reposar 15 minutos.
                    Pasado este tiempo los metemos en el horno, a media altura, calor arriba y abajo, durante 15 minutos , hasta que se doren.
                    Listo ya tenemos los palitos, veréis como esta masa es genial, sirve para pizzas, empanadas, quiche..........cada uno que investigue.......jajjaaj

!BUEN PROVECHO!

solomillo de cerdo gratinado

INGREDIENTES

( 4 Personas)


2 solomillos de cerdo pequeños
Queso parmesano
Alcaparras
aceite
sal gorda y pimienta negra molida


                 Esta receta es de lo mas sencillita......bueno siempre digo lo mismo pero es cierto.
                 Cogemos el solomillo y lo partimos en medallones de un dedo de grosor, cogemos una sarten echamos un chorrin de aceite, pasamos los medallones solo para sellarlos, es decir vuelta y vuelta pero con el fuego fuerte, apartamos en una fuente al horno.

                 Rallamos el parmesano, añadimos sal gorda y pimienta molida por encima del solomillo, colocamos las alcaparras (un puñado) repartidas y el queso parmesano, rociamos con el aceite y lo introducimos al horno caliente a 200º durante 10 minutos, con calor arriba y abajo y altura un poquito mas arriba.

                  !!!!!!!!!!!!Que fácil!!!!!!!!!     !!!!!!!!Que rico!!!!!!!!!!!   jajajaja
                  En esta ocasión lo acompañe de un brocoli cocido al vapor, durante 10 minutos y cuando lo fui a servir le añadí un rustrido de ajos fritos y sal, para chuparse los dedos.

!BON APPÉTIT!

Rollo de tortilla relleno de espinacas

INGREDIENTES

( 4 personas)


400 grs de espinacas limpias
150 grs de jamón serrano
1 cebolla
1 tomate
5 huevos
250 ml de nata
Un vaso de leche
2 cucharaditas de harina
Mantequilla
Nuez moscada
aceite, sal y perejil


                             Ya estamos aquí para preparar este rollo relleno de espinacas, os animo a que lo preparéis por que es otra manera divertida de comer verdura, aunque se puede rellenar de lo que uno quiera, la tortilla lo hace muy suave y ligero.
                              Ponemos en una sarten 3 cucharaditas de aceite, partimos la cebolla en trozos pequeños y se lo añadimos, dejamos pochar 10 minutos a fuego medio. Añadimos el tomate, partido también y el jamón hecho tacos, rehogamos otros 5 minutos y echamos las espinacas crudas, las dejamos freír 10 minutos. Esta operación requiere que la sarten sea un poco grande pues las espinacas van encogiendo poco a poco, al principio parece que se nos van a salir de la sarten y después se quedan en nada, paciencia y removiendo mucho para que se frían, cuando estén listas se apartan.

                              Batimos los huevos, añadimos sal y perejil y hacemos una tortilla grande, cuajando-la bien............fuego medio y paciencia. Dejamos enfriar. Si os resulta difícil hacer esa tortilla tan grande, podéis hacer rollitos individuales mas pequeños, la tortilla seria de un huevo.

                              Ponemos las espinacas encima de la tortilla y enrollamos bien, apartamos en una fuente que vaya al horno.

                              Hacemos la besamel, en un cazo ponemos una nuez de mantequilla al fuego, añadimos las cucharitas de harina, removemos, vamos añadiendo el vaso de leche poco a poco y después la nata, rallamos la nuez moscada y le añadimos un poco a la besamel, un pelin de sal y a cocer, sin dejar de mover. Cuando haya hervido la echamos por encima del rollo.

                              Cuando lo vayamos a comer se mete en el horno caliente, a 200º 10 minutos, y 3 minutos mas para que se gratine. Listo ya podemos comer.

!BON APPÉTIT!

Helado de chocolate

INGREDIENTES

400 ml de nata liquida
400 ml de leche entera
200 grs de azúcar
200 grs de chocolate para derretir
50 grs de chocolate para picar
50 grs de mantequilla


                           Bueno, yo también me compre la heladera, una maravilla, estaba deseando probarla y aquí os dejo la receta, estuve viendo muchas en los blogs y entre todas ha salido la mía.....cogiendo de unos y otros.
                            Primero tenemos que tener la cubeta donde se hace el helado en el congelador, envuelta en una bolsa para congelar, durante un mínimo de 48 horas.
                             Vamos a preparar el helado, cogemos los 200 grs de chocolate y la mantequilla y lo ponemos al baño de Maria, hasta que se derrita, apartamos.

                              En el vaso de la batidora, echamos la nata, el azúcar y la leche, batimos bien. Vamos añadiendo poco a poco el chocolate a la mezcla de nata...., cuando este todo bien ligado lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas.

                              Pasado el tiempo, sacamos la cubeta del congelador, le añadimos los 50 grs de chocolate picaditos, montamos en la heladera, la conectamos y vamos introduciendo el helado, lo dejamos 40 minutos y listo.

                               Cuando termina tiene textura de crema helada.....!GENIAL!.....lo metemos en el congelador y listo para comérselo.

                                En este caso lo acompañe de TARTA DE PERA, esta tarta la hice con la receta  que tengo ya publicada de TARTA DE ALMENDRA http://silvia-cooking.blogspot.com/2011/02/tarta-de-almendra-con-chocolate.html pero añadiéndole una pera partida en trocitos.
                                 Si no tenéis heladera, los ingredientes serán los mismos solo que para que te quede esa textura, hay que meter en el congelador el helado e ir removiendo cada hora para que no cristalice, y esto operación hay que hacerla 5 o 6 veces.

!BON APPÉTIT!

cena sabado 6

       Bueno ya estamos con otro sábado de cenita, la verdad es que pasa el tiempo volando, parece que fue ayer cuando estaba comentando mi primera cena, en fin vamos a lo que vamos.
       En Granada ya tenemos el "calorcito", si ese que a mi no me gusta nada, ayer la temperatura fue de 38º, durante el día, pero por la noche se esta de rechupete, todavía tenemos un poquito de nieve en Sierra Nevada y eso hace que la brisa que corra sea fresquita.

       Eramos ocho comensales, dos parejas que  ya habían estado en otras ocasiones y mi compañera de trabajo con su marido. La verdad es que tenia muchas ganas de que vinieran pues como ya sabéis ella fue quien me introdujo en todo esto de la informática, como yo lo llamo, me animo mucho y aparte es una excelente persona que me transmite mucha paz, ademas me ha ayudado mucho en cuestiones profesionales, desde aquí GRACIAS .
      Quedamos sobre las 10 de la noche, pero claro no contaba que ayer había un partido de fútbol super importante, Granada-Elche, y si ganaba pues ascendía a primera.......pues nada no nos quedo mas remedio que escucharlo, menos mal que gano...................... FELICIDADES A TODOS LOS GRANADINOS que les gusta el fútbol.....claro. Bueno pues a lo que iba, debido al partido empezamos mas tarde de la cuenta a cenar, pero bueno también estuvimos de chachara mas ratito y eso esta bien.

          El menú programado salio bien, para picar puse patatas fritas, aceitunas, mojama con almendras fritas y queso curado. Tambien hice pan de pipas, muy facilito, la masa que use fue la de Tito, la vi en su blog y me encanto, ya la he probado con la pizza y tambien me gusta, ya pondre la receta. (http://tito1972ml.blogspot.com/)

         Después puse una ensalada, llevaba langostinos cocidos, encima de una cama de lechuga, también le añadí unas gulas y caviar, el aliño era mayonesa, resulta muy fresquita y fácil de hacer, os la recomiendo.

           De primero puese ROLLO DE ESPINACAS, esta muy sabroso, una manera original de comer las espinacas, espero que os guste.Consiste en una tortilla francesa rellena............

            De segundo, SOLOMILLO DE CERDO GRATINADO, consiste en filetes de solomillo pasados a la plancha y gratinados en el horno con ..............

            De postre HELADO DE CHOCOLATE con TARTA DE PERA, pero lo bueno es que el helado !!!!!!!LO HICE YO!!!!!!!!
pues la verdad es que salio exquisito, ya os contare.

             Pues eso es todo, claro esta cenita estuvo regada por un excelente vino 7 CEPAS, ya lo hemos puesto en otras ocasiones y es buenísimo.
             No quiero despedirme hoy sin darle las gracias a todos mis invitados, lo pasamos muy bien, creo que estuvimos cómodos y eso es lo que importa.
            Chicas, gracias por vuestros detalles..........!que no os tenéis que meter en nada!........!me encanta!......muchos besitos a todos y gracias por vuestra compañía.
                  !HASTA LA PROXIMA CHICOS!

!BON APPÉTIT!

Pechugas de pollo rellenas

INGREDIENTES

( 5 personas)


3 pechugas de pollo grandes
3 lonchas de jamón de york
3 lonchas de jamón serrano
Queso para untar
6 dientes de ajo
Un puñado de pasas
1 lata de cerveza
Media pastilla de caldo
1 vaso de agua
aceite
sal, perejil y pimienta
Puré de patata


                         Estas pechugas se pueden rellenar de multitud de cosas, yo las hago diferentes cada vez, el relleno de hoy es muy normal pero hay veces que incluso le he puesto frutos secos, nueces, pistachos...... según vuestros gustos.
                         Cogemos las pechugas y las abrimos, le añadimos sal, pimienta y perejil. Untamos cada una con queso fresco, tipo Philadelphia, en este caso le puse uno con sabor a queso azul, le dio un gusto fantástico. Después le ponemos una loncha de jamón york y encima otro de jamón serrano, las enrollamos y las atamos con cordón de cocina.

                          Cogemos una sarten le echamos un chorrin de aceite, calentamos y doramos las pechugas, vuelta y vuelta, las sacamos y las ponemos en una fuente al horno.

                          Encendemos el horno a 200º.
                          En la misma sarten echamos 6 cucharas de aceite de oliva y los dientes de ajo pelados y enteros, dejamos que se doren, añadimos la lata de cerveza y el puñado de pasas , dejamos cocer 5 minutos, echamos la media pastilla de caldo y el vaso de agua, dejamos hervir unos minutos y volcamos esta salsa encima de las pechugas, las metemos al horno, a media altura con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200º.

                           Pasado el tiempo, sacamos las pechugas le quitamos la cuerda, y la salsa la ponemos en un cazo a reducir durante 10 minutos, si vemos que esta muy liquida le podemos añadir dos cucharaditas de maíz disuelta en un dedo de agua, removemos bien y ya esta listo.
                          Para servirlo cortamos las pechugas, echamos la salsa por encima y lo podemos acompañar con puré de patata. Bueno espero que os guste y que lo hagáis, veréis como es muy fácil  aunque nos lleve un poquin de tiempo en la cocina.

!BUEN PROVECHO!