Ensaladilla rusa

INGREDIENTES
( 4 personas)

4 patatas medianas
1 huevo
2 zanahorias
100 grs judías verdes
1 lata de atún
1 lata de pimiento morrón


1 vasito de leche
2 vasitos de aceite de girasol
sal
limon


                      Creo que en estas fechas esta ensaladilla gusta, apetece y ademas se prepara por la mañana tempranito, cuando todavía no hace mucho calor, se mete en la nevera y después cada uno que se la coma cuando quiera...........
                       Como a mi familia no le gustan los guisantes, yo le pongo judías verdes.
                       En una olla coloco las patatas, el huevo y las zanahorias, todo con piel, lo ponemos a cocer en abundante agua, a fuego medio durante una hora mas o menos. Mientras tanto cogemos las judías verdes, las limpiamos y cortamos en trocitos pequeñitos, las pongo a cocer durante 15 minutos.

                        Cuando todo este cocido, se cogen las patatas y zanahorias, se pelan y se parten, las vamos poniendo en una fuente, después el huevo, las judías verdes y el atún, removemos y salamos.

                         Hacemos la mayonesa, yo en verano siempre la hago de leche, es muy facilita, se coge el vaso de la batidora, echamos el vasito de leche, los dos vasos de aceite de girasol, batimos con la batidora, hasta que coja consistencia, después añadimos un pelin de sal, el jugo de medio limón o vinagre según gustos, removemos y listo. Una recomendación, la temperatura de la leche tiene que ser la misma que la del aceite, y como podéis comprobar las medidas son siempre iguales, una de leche por dos de aceite.
                         Por ultimo echamos la mayonesa a la ensaladilla y adornamos con unos pimientos rojos. Si os gusta el sabor de la cebolla se le puede echar una poquita muy picada, que no se note al comer pero que le da sabor, a mi me encanta.

!BUEN PROVECHO!