Rollo de tortilla relleno de espinacas

INGREDIENTES

( 4 personas)


400 grs de espinacas limpias
150 grs de jamón serrano
1 cebolla
1 tomate
5 huevos
250 ml de nata
Un vaso de leche
2 cucharaditas de harina
Mantequilla
Nuez moscada
aceite, sal y perejil


                             Ya estamos aquí para preparar este rollo relleno de espinacas, os animo a que lo preparéis por que es otra manera divertida de comer verdura, aunque se puede rellenar de lo que uno quiera, la tortilla lo hace muy suave y ligero.
                              Ponemos en una sarten 3 cucharaditas de aceite, partimos la cebolla en trozos pequeños y se lo añadimos, dejamos pochar 10 minutos a fuego medio. Añadimos el tomate, partido también y el jamón hecho tacos, rehogamos otros 5 minutos y echamos las espinacas crudas, las dejamos freír 10 minutos. Esta operación requiere que la sarten sea un poco grande pues las espinacas van encogiendo poco a poco, al principio parece que se nos van a salir de la sarten y después se quedan en nada, paciencia y removiendo mucho para que se frían, cuando estén listas se apartan.

                              Batimos los huevos, añadimos sal y perejil y hacemos una tortilla grande, cuajando-la bien............fuego medio y paciencia. Dejamos enfriar. Si os resulta difícil hacer esa tortilla tan grande, podéis hacer rollitos individuales mas pequeños, la tortilla seria de un huevo.

                              Ponemos las espinacas encima de la tortilla y enrollamos bien, apartamos en una fuente que vaya al horno.

                              Hacemos la besamel, en un cazo ponemos una nuez de mantequilla al fuego, añadimos las cucharitas de harina, removemos, vamos añadiendo el vaso de leche poco a poco y después la nata, rallamos la nuez moscada y le añadimos un poco a la besamel, un pelin de sal y a cocer, sin dejar de mover. Cuando haya hervido la echamos por encima del rollo.

                              Cuando lo vayamos a comer se mete en el horno caliente, a 200º 10 minutos, y 3 minutos mas para que se gratine. Listo ya podemos comer.

!BON APPÉTIT!