Pechugas de pollo rellenas

INGREDIENTES

( 5 personas)


3 pechugas de pollo grandes
3 lonchas de jamón de york
3 lonchas de jamón serrano
Queso para untar
6 dientes de ajo
Un puñado de pasas
1 lata de cerveza
Media pastilla de caldo
1 vaso de agua
aceite
sal, perejil y pimienta
Puré de patata


                         Estas pechugas se pueden rellenar de multitud de cosas, yo las hago diferentes cada vez, el relleno de hoy es muy normal pero hay veces que incluso le he puesto frutos secos, nueces, pistachos...... según vuestros gustos.
                         Cogemos las pechugas y las abrimos, le añadimos sal, pimienta y perejil. Untamos cada una con queso fresco, tipo Philadelphia, en este caso le puse uno con sabor a queso azul, le dio un gusto fantástico. Después le ponemos una loncha de jamón york y encima otro de jamón serrano, las enrollamos y las atamos con cordón de cocina.

                          Cogemos una sarten le echamos un chorrin de aceite, calentamos y doramos las pechugas, vuelta y vuelta, las sacamos y las ponemos en una fuente al horno.

                          Encendemos el horno a 200º.
                          En la misma sarten echamos 6 cucharas de aceite de oliva y los dientes de ajo pelados y enteros, dejamos que se doren, añadimos la lata de cerveza y el puñado de pasas , dejamos cocer 5 minutos, echamos la media pastilla de caldo y el vaso de agua, dejamos hervir unos minutos y volcamos esta salsa encima de las pechugas, las metemos al horno, a media altura con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200º.

                           Pasado el tiempo, sacamos las pechugas le quitamos la cuerda, y la salsa la ponemos en un cazo a reducir durante 10 minutos, si vemos que esta muy liquida le podemos añadir dos cucharaditas de maíz disuelta en un dedo de agua, removemos bien y ya esta listo.
                          Para servirlo cortamos las pechugas, echamos la salsa por encima y lo podemos acompañar con puré de patata. Bueno espero que os guste y que lo hagáis, veréis como es muy fácil  aunque nos lleve un poquin de tiempo en la cocina.

!BUEN PROVECHO!