ensaladilla de gambas

INGREDIENTES
( 4 personas)


400 grs de gambas
4 patatas medianas
1 vaso de leche
2 vasos de aceite de girasol
sal y vinagre


                      Ponemos agua en una olla, calentamos, cuando hierva le añadimos 3 cucharaditas de sal y echamos las gambas, cuando el agua vuelva a hervir tendremos cocidas las gambas, las colamos , las dejamos unos 5 minutos en agua fría, para que se endurezcan y tomen cuerpo, después las pelamos y apartamos, el agua la conservamos.
                      Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos , las cocemos unos 15 minutos en el agua que habíamos reservado de cocer las gambas, esto lo hacemos para que tengan mas sabor. Cuando estén listas las escurrimos bien y apartamos.
                       Hacemos la mayonesa, cogemos el vaso de la batidora y le añadimos la leche y el aceite de girasol batimos sin mover la batidora hasta que cuaje, añadimos una cucharadita de sal y un poco de vinagre, movemos bien y listo. Yo últimamente la mayonesa la hago de leche pero también la podéis hacer de huevo.
                      Cuando se hayan enfriado las patatas se une todo, cogemos una fuente echamos las patatas, las gambas y la mayonesa, removemos bien y listo.

                                                 
                                                              !BUEN PROVECHO!