lomo en salsa de almendras

INGREDIENTES

( 4 personas)


1 kilo de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
Un vaso de cerveza
4 patatas medianas
aceite, sal y pimienta
Salsa:
2 dientes de ajo
30 o 35 almendras peladas
2  rebanadas de pan duro
Un vaso de agua
aceite, sal y perejil


                          Lo primero que hacemos es cortar el lomo en cuadraditos pequeños, lo sal-pimentamos . Cogemos la olla exprés, le añadimos 4 cucharas de aceite de oliva, los 3 dientes de ajo partidos en laminas y lo ponemos al fuego, cuando estén dorados los ajos echamos el lomo, lo mareamos un rato y cuando este bien dorado se le añade el vaso de cerveza y medio vaso de agua, removemos dejamos cocer 5 minutos para que se evapore el alcohol  y cerramos la olla exprés, cuando pite, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos.
                           Mientras se hace el lomo, cogemos una sarten, echamos 5 cucharadas de aceite de oliva y los 2 dientes de ajo partidos en laminas, removemos y añadimos las rebanadas de pan, cuando estén doradas introducimos las almendras, revolvemos y apartamos del fuego. En el vaso de la batidora ponemos un vaso de agua, un puñado de perejil y la salsa anterior, batimos y apartamos.
                           Pelamos y partimos las patatas en cuadraditos y las freímos.
                           Por ultimo cogemos una cacerola, introducimos todo: el lomo con su jugo, la salsa de almendras batida y las patatas fritas, se deja cocer 5 o 10 minutos para que tome consistencia y listo. Cuando vayamos a servirlo le espolvoreamos un poquito de perejil.
                           Esta receta esta buenísima, ademas es muy fácil de hacer y rápida.

                                                            !BUEN PROVECHO!